Codinucat impulsa el debate normativo en el marco del ‘VII Congreso de Restauración Colectiva’

Miércoles, 11 de febrero 2026

El Col·legi de Dietistes - Nutricionistes de Catalunya colabora una vez más con el espacio ‘Restauración colectiva: meeting point’ de A+H. La entidad coordinará una sesión sobre los nuevos RD de menús saludables en centros sociosanitarios, que se celebrará el 23 de marzo por la tarde y reunirá a la Aesan con representantes del ámbito profesional y científico. La mesa destacará el papel del dietista - nutricionista para aplicar la normativa garantizando calidad, seguridad y sostenibilidad.

El Col·legi de Dietistes - Nutricionistes de Catalunya (Codinucat) volverá a tener un papel destacado en el Congreso de Restauración Colectiva (CRC), que celebrará su séptima edición en el meeting de colectividades de Alimentaria + Hostelco. Por segundo año consecutivo, la entidad coorganiza una sesión del programa, consolidando una colaboración que refuerza el posicionamiento del ‘Restauración colectiva: meeting point’ como espacio de referencia para el sector.

La cita será el 23 de marzo, de 16.00h a 17.30h, durante la primera jornada de feria y tras la sesión matinal organizada con Inforesidencias. Bajo el título ‘Cambios legales y normativos en centros sociosanitarios. La visión del dietista - nutricionista y cómo puede ayudar a incorporar la normativa de forma segura y sostenible’, la mesa redonda abordará uno de los grandes desafíos actuales: cómo integrar los nuevos marcos regulatorios en la gestión diaria de los centros, garantizando al mismo tiempo calidad nutricional, seguridad alimentaria y sostenibilidad.

Participarán Ana López-Santacruz, directora ejecutiva de la Aesan (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición); Roser Martí-Cid, presidenta de Codinucat; Luis J. Morán, presidente del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas - Nutricionistas; Arantza Ruiz de las Heras, dietista-nutricionista del Complejo Hospitalario de Navarra y secretaria de la Sociedad Científica Española de Dietética y Nutrición (SEDYN) y Mireia Arús, dietista - nutricionista, responsable de la unidad de Nutrición y de Restauración del Consorci Sanitari del Maresme. Moderará la sesión Gemma Salvador, dietista - nutricionista de la Agència de Salut Pública de Catalunya (Departament de Salut, Generalitat de Catalunya).

Un punto de encuentro estratégico para el sector

Para Codinucat, estar presente en Alimentaria + Hostelco supone participar en un entorno estratégico donde confluyen todos los agentes de la cadena alimentaria y de la restauración colectiva. “Es muy relevante estar presentes en un espacio como este, que es un punto de encuentro clave para el sector”, señala Roser Martí-Cid.

Más allá del contenido técnico, el meeting point de Restauración Colectiva se consolida como una plataforma para visibilizar el papel del dietista - nutricionista, compartir conocimiento y, especialmente, generar alianzas entre administración, empresas operadoras, proveedores y profesionales. Este enfoque colaborativo es uno de los valores diferenciales del congreso, que actúa como catalizador de sinergias en un momento de transformación normativa y organizativa.

Enfoque práctico y visión estratégica

La sesión coorganizada con Codinucat se ha diseñado con una clara orientación aplicada. “La enfocamos desde una perspectiva práctica y estratégica, poniendo el foco en los retos actuales del sector: calidad nutricional real, cumplimiento normativo, sostenibilidad, seguridad alimentaria y educación alimentaria en entornos colectivos”, explica Martí-Cid.

El objetivo es doble: por un lado, reivindicar el valor añadido que aporta el dietista-nutricionista en la toma de decisiones dentro de las organizaciones; por otro, ofrecer herramientas y reflexiones que ayuden a avanzar hacia modelos más saludables, seguros y sostenibles, especialmente en el ámbito sociosanitario.

Diálogo público-privado para avanzar en estándares comunes

La presencia de la Aesan aporta una dimensión institucional clave al debate. “Aporta rigor y alineación con las políticas públicas de salud y seguridad alimentaria, aspectos fundamentales en nuestro ámbito”, destaca la presidenta de Codinucat.

La interacción entre administración, representantes colegiales, sociedad científica y profesionales asistenciales permitirá abordar los cambios normativos desde una visión transversal, reforzando la cooperación entre sector público y privado. Un diálogo imprescindible para avanzar hacia estándares más exigentes y coherentes con las necesidades de la población.

Un perfil imprescindible en las colectividades

En un contexto de mayor exigencia regulatoria y social, el dietista - nutricionista se consolida como un perfil estratégico en las colectividades, “es clave para garantizar menús equilibrados, seguros y adaptados a necesidades específicas, integrando salud, normativa y sostenibilidad en la gestión alimentaria”, resume Martí-Cid.

El reto pendiente, apunta, es lograr su reconocimiento estructural dentro de las organizaciones y situar la calidad nutricional como un criterio verdaderamente estratégico. Es necesario –remarca la presidenta del colegio–, generalizar la contratación de dietistas - nutricionistas para poder implantar correctamente las exigencias de los nuevos RD”.

Con esta mesa redonda, el ‘VII Congreso de Restauración Colectiva’ reafirma su papel como foro de referencia para anticipar cambios, compartir soluciones y tejer alianzas. Una cita imprescindible para dietistas - nutricionistas y para todos los profesionales que trabajan en el ámbito de las colectividades y quieren liderar la adaptación del sector a los nuevos marcos normativos con rigor y visión de futuro.

Consolidación del punto de encuentro de la restauración colectiva en España

Enmarcado en las ferias Alimentaria + Hostelco, y con el 100 % del espacio expositivo ya reservado, el área ‘Restauración Colectiva: meeting point’ y el propio Congreso de Restauración Colectiva se consolidan este 2026 como el punto de encuentro de referencia para operadoras, empresas proveedoras, dietistas-nutricionistas, gestores y administraciones públicas comprometidos con una restauración colectiva más saludable, profesionalizada y alineada con los nuevos retos del sector.

Así, el área expositiva de ‘Restauración Colectiva: meeting point’ contará con la presencia de marcas proveedoras del sector como Central Borne, MAPAL, Save up Market, Kitchening, Cotesa, Proppos, Oreka, Zambú, Agar/Sammic, Eco Artesa, Elmar, Acellec, ACO, Plátano de Canarias, FSMax Systems, SEIDOR, Good Bio Foods y Nova.

Este evento se celebra, además, con el patrocinio de Rational, Danone y Gourmet Eco Foods, y con el apoyo de empresas operadoras del sector como Serunion, Campos Estela y Ecomenja.

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