Lunes, 06 de septiembre 2021

Funciones: Organizar la materia prima en los almacenes y en las cámaras frigoríficas y congeladores. Colaborar en la recepción de materia prima. Revisar las dietas especiales de alergias e intolerancias de los niños. Encender y poner en marcha los equipos de la cocina. Seguir escrupulosamente todos los pasos de producción segundo APPCC. Preparar y limpiar la materia prima (cortar, pelar, triturar) para platos fríos y postres a los cuartos fríos. Realizar la cocción de los alimentos: fritos, planchas, guisos ... los fogones, planchas, basculantes, hornos. Elaboración de preparaciones previas, abatimiento de la temperatura y almacenamiento en las cámaras correspondientes. Limpieza y desinfección del puesto de trabajo (superficies de trabajo, utensilios utilizados, tablas de corte ...). Llevar la basura generada en el lugar de trabajo en la zona de residuos correspondiente de la cocina siguiendo las instrucciones de separación de residuos. Participar en el servicio de las diferentes comida. Preparación de alimentos para el día siguiente. Todas aquellas tareas determinadas por el servicio. Seguir los procedimientos e instrucciones que se derivan del sistema de gestión integrado del centro (SL, SA y medioambiente).
Empresa: Catering Arcasa.
Lugar de trabajo: Barcelona.
Requisitos: Experiencia demostrable en colectividades ( preferentemente sector escolar) de mínimo 3 años. Formación específica en alergias e intolerancias alimentarias. Se valorará muy positivamente conocimientos de la cocina italiana. Incorporación inmediata.
Se ofrece: Contrato fijo discontinuo ligado al curso escolar. Jornada de 40h semanales. Horario de lunes a viernes. Jornada intensiva de mañana.
Más información: Cocinero/a para colectividades.