Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. ACEPTAR | Más información

Cocinero/a para colectividades

Cocinero/a para colectividades

02-12-2019

Funciones: Será el/la responsable de la puesta en escena de las elaboraciones menus , montaje y presentación de los platos. Gestionar los costes, y el análisis de las cuentas de resultados (costes de MP, escandallos). Verificar que se realizan los controles de calidad y se aplican las normativas higiénicas sanitarias. Implantar los sistemas de trabajo en cocina (gastronomía, escandallos, pre costing, fichas técnicas...). Coordinación y supervisión integral de los diferentes servicios de restauración prestados al cliente. Coordinar y formar al equipo de cocina a su cargo.
Empresa: Serunion.
Lugar de trabajo: Alicante.
Requisitos: Formación en hostelería (cursos de alta cocina). Amplios conocimientos de gastronomía. Experiencia consolidada y demostrable en la organización de banquetes de catering de alto nivel como chef o 2º jefe de cocina en empresas de nivel alto en el sector (1 – 2 años de experiencia) o experiencia al mando de cocinas de grandes hoteles de lujo. Experiencia en la gestión: control de costes, escandallos, compras…Experiencia en control de calidad y normativas higiénicas sanitarias. Experiencia en restauración de alto nivel. Capacidad para innovar, desarrollar e impulsar nuevas propuestas gastronómicas según las tendencias actuales.
Se ofrece: Contrato indefinido. Jornada completa.
Más información: Cocinero/a para colectividades.


Descarga en pdf este artículo Descarga en pdf este artículo


Copyright © Restauración Colectiva 2019 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / - See more at: https://www.restauracioncolectiva.com/