11-12-2019
Con la COP’25 teniendo lugar en Madrid estos días, se vuelve evidente que debemos comenzar, si no lo hemos hecho ya, a actuar urgentemente para poner freno al cambio climático y preservar el medioambiente y los recursos naturales. Los consumidores empiezan a exigir servicios de restauración que mantengan una filosofía de compromiso y respeto con el planeta.
El foco global en el cambio climático hace que los comensales busquen, cada día más, servicios de restauración ambientalmente responsables. El enfoque de la sostenibilidad ha cambiado con el transcurso de los años, incluyendo aspectos, no solo como el reciclaje, sino también como el bienestar animal, la eficiencia energética, la gestión de residuos y recursos, y un marketing responsable.
Desde OpenTable (la plataforma mundial en reservas online de restaurantes), nos recuerdan los cinco puntos clave a tener en cuenta para incrementar la sostenibilidad de un restaurante, en nuestro caso de cualquier servicio de restauración social y colectiva: