Lunes, 25 de enero 2021

Funciones: Realizar el control de presupuestos mensuales, coste producto, coste de personal...Realizar los pedidos para todos los centros de trabajo. Reducción de mermas y gastos no necesarios. Planificar y optimizar las plantillas. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Manejo óptimo de recursos, control de stocks (inventarios) y ciclos de vida de la materia prima. Estandarización de recetas y creación de menús. Realizar el cálculo de escandallos. Control de mantenimiento: equipos, instalaciones. Control de calidad de la comida. Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC. Dependiendo de las necesidades, cocinar en cocinas central o en algún centro de trabajo.
Empresa: Publicación en ciego.
Lugar de trabajo: Colmenar viejo (Madrid).
Requisitos: FP Grado Superior en hostelería y turismo. Experiencia mínima de más de 5 años en puestos de responsabilidad en cocina y que haya, preferiblemente, trabajado en catering. Personalidad de líder. Capacidad analítica. Capacidad de trabajar bajo presión.
Se ofrece: Contrato 6 + indefinido. Horario de lunes a viernes.
Remuneración: 24.000€ - 30.000€ Bruto/año.
Más información: Chef ejecutivo/a.