Lunes, 21 de diciembre 2020

Funciones: Gestión de la cocina central en su totalidad llevando el control y coordinación de esta. Estandarización de los procesos según directrices empresa. Diseñar platos y elaborar fichas técnicas. Gestión de proveedores y compras. Gestión de costes. Control, conservación y aprovechamiento de la materia prima. Supervisar el mantenimiento y uso de maquinaria. Gestión del equipo de cocina que puede variar según temporada de 20 a 80 px. Capacidades organizativas y resolutivas. Apoyo en la producción diaria. Supervisión de la APPCC.
Empresa: Publicación en ciego.
Lugar de trabajo: Toledo.
Requisitos: FP Grado Superior. Experiencia mínima de al menos 4 años. Imprescindible residir en Toledo o tener movilidad geográfica para cambio de residencia. Buena actitud y predisposición. Conocimiento en cocina de colectividades. Conocimiento de la aplicación de la normativa APPCC. Organizado/a y metódico/a. Ejecución excelente y cuidado de los platos. Gestión de costes. Informática a nivel avanzado.
Se ofrece: Contrato de duración determinada. Jornada completa
Más información: Chef ejecutivo/a .