13-04-2015

Funciones: Será responsable de gestionar y liderar la oferta gastronómica de los centros. Concretamente deberá encargarse, entre otras funciones, de: optimizar el actual proceso de creación y aprobación de recetas, costes, ingredientes y gramajes, como mejora del proceso productivo y consistencia de calidad y control de base de costes de los centros; organizar, planificar y direccionar la oferta gastronómica de referencia para los sectores; definir las especificaciones/requerimientos de los ingredientes en coordinación con los equipos operacionales; recoger, difundir y supervisar la aplicación de las buenas prácticas de los centros en materia gastronómica; innovar, crear y revisar constantemente la oferta gastronómica; coordinar, dar soporte, formación y asesoramiento al equipo de master chefs actual; reforzar presentaciones comerciales a clientes mediante el apoyo a los equipos comerciales.
Empresa: Compass Group.
Lugar de trabajo: Madrid.
Requisitos: FP de Grado Superior. Más de 5 años de experiencia en puesto similar. Conocimientos sobre gestión de costes, seguridad alimentaria, calidad de servicio, diseño de menús…
Contrato y horario: Indefinido. Jornada completa.
Más información: Chef ejecutivo/a.