Campanadas inclusivas: tres formas de adaptar las uvas de Nochevieja para personas con disfagia

Lunes, 29 de diciembre 2025

En estas fiestas, todas las personas tienen derecho a disfrutar de la mesa y de las tradiciones. Afortunadamente, existen alternativas que permiten que las personas con disfagia también puedan vivir el momento de las Campanadas y dar la bienvenida al Año Nuevo con las tradicionales uvas. A continuación, Jaime Paniagua nos presenta tres maneras diferentes de adaptar este alimento tan simbólico.

En nuestro país es tradición recibir el Año Nuevo tomando las doce uvas al ritmo de las campanadas. Reunidos con familiares y amigos, ponemos a prueba nuestra deglución intentando comerlas lo más rápido posible. Sin embargo, esta práctica puede suponer un riesgo de atragantamiento, incluso en personas sin dificultades; este riesgo aumenta considerablemente en quienes presentan problemas de deglución o disfagia.

Para que las personas con disfagia puedan disfrutar de este momento tan especial de forma segura, Jaime Paniagua, logopeda especializado en trastornos de la deglución y creador del blog ‘Logocerebral’, nos propone tres formas diferentes de adaptación de las uvas: con uso de espesante para conseguir una densidad miel o pudding, adaptación de la uva con troceado pequeño y por último, para disfagias más severas, elaborando una espuma comestible estabilizada, con sabor a uva.

Nos lo explica en el siguiente vídeo:

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