‘Barra de ideas’ lleva a Valencia un evento para descubrir las claves del éxito en restauración

Miércoles, 25 de octubre 2017

El próximo 30 de octubre se celebrará en Valencia un nuevo evento de ‘Barra de Ideas’, una jornada muy práctica dirigida a gestores del mundo de la restauración y profesionales de la hostelería en general. La sesión se desarrollará entre las 16.00h y las 21.00h y la inscripción es gratuita para todos los profesionales.

Después de llenar más de 500 butacas del Teatro Amaya de Madrid, ‘Barra de ideas’ lleva su evento para profesionales de la hostelería, al espacio Veles e Vents de Valencia, el próximo día 30 de octubre. La jornada está dirigida a gestores de todo tipo de negocios de restauración que quieran mejorar las ventas, hacer una gestión más eficiente de su negocio y fidelizar a la clientela. Se trata de una jornada muy práctica para emprendedores y profesionales de la hostelería en general. La La inscripción es gratuita.

El programa del evento comenzará a las 16.00h horas y a partir de ese momento se sucederán ponencias breves (entre 10 y 20 minutos cada intervención) sobre temas que afectan de lleno a la gestión de un negocio de restauración: profesionalización del sector, análisis de datos, big data, liderazgo, personal, futuro digital, servicio de cerveza y cómo aumentar la venta de vinos.

El programa previsto para la jornada es el siguiente:

– 16.00h -16.30h. Recepción de asistentes.
– 16.30h -16.40h. Bienvenida.

BLOQUE 1. Hablamos de lo que nadie quiere hablar: la gestión.

– 16.40h -17.00h. La nueva restauración ya no es cosa de aficionados.
Óscar Carrión, director de Gastrouni y del Máster en Dirección de Restaurantes de Florida Universitaria.
17.05h -17.25h. Claves en la gestión de personal.
Manel Morillo, consultor en Con Gusto.
17.30h -17.50h. Emocionar al cliente gracias a los procesos.
Lluis Codó, director Horeca Solutions.
17.55h -18.10h. Cómo optimizar tiempo, energía y otros recursos en la cocina.
Ferrán Climent, chef ejecutivo de Gallina Blanca y formador.

18.15h -18.45h. Café. Zona de stands.

BLOQUE 2. Nuevas fórmulas de negocio para conquistar al nuevo consumidor.

18.50h-19.10h. Cinco conceptos hosteleros que están triunfando.
Eva Ballarín, analista de tendencias, profesora de estrategia horeca y directora HIP.
19.15h-19.30h. El menaje que invita a revolucionar la mesa.
Ana Roquero, diseñadora y fundadora de Cookplay.

BLOQUE 3. ¡Más marketing, es la guerra!

19.45h-20.05h. La transformación digital de los restaurantes.
Diego Coquillat, CEO de 10restaurantes.es.
20.10h-20.20h. ¿Qué haces con los datos que te da tu TPV?
Eva Rodríguez, fundadora de Cooking Data.

BLOQUE 4. Mejora las ventas de bebidas.

20.25h-20.35h. Aumenta tus ventas con la carta de vinos.
Ponente por confirmar.
20.40h-20.50h. Cómo mejorar la rentabilidad de la cerveza de barril a través de un tiraje perfecto
Erik Tackenkamp, Global Draught Master Heineken® Internacional.

– Inscripción gratuita.

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