Auténtica 2024 congregará en Sevilla a los profesionales de la distribución, retail y horeca

Miércoles, 10 de julio 2024

Auténtica Premium Food Fest 2024, evento dedicado a la industria alimentaria y la gastronomía, se celebrará en Sevilla entre el 16 y 17 de septiembre. El evento espera reunir a 7.000 profesionales del sector, incluyendo representantes de grandes cadenas de distribución y del sector horeca. El salón se enfocará en los productos prémium-gourmet y en la dieta mediterránea, abordando temas sobre sostenibilidad o nuevas tecnologías; incluirá también un ‘Horeca forum’ de tendencias del sector.

Auténtica Premium Food Fest 2024, el evento para la industria alimentaria y la gastronomía con el foco en los productos gourmet y la dieta mediterránea, ha abierto las acreditaciones para su segunda edición, que tendrá lugar los próximos 16 y 17 de septiembre en Fibes-Sevilla. Durante dos días, Sevilla y Andalucía se convertirán en el epicentro nacional para los más de 7.000 profesionales asistentes de la industria alimentaria, la gran distribución y retail, el sector horeca y la alta gastronomía para presentar, descubrir y poner en valor la calidad de los productos prémium-gourmet, su origen y su papel en la dieta mediterránea.

En palabras de Sergio Fabregat, director de Auténtica: “la industria alimentaria está experimentando una transformación dadas las nuevas demandas, modelos y conceptos que nos llevan a reconsiderar nuestra concepción actual de la gastronomía. Es fundamental enfocarnos y divulgar las tendencias que están influenciando el retail, la gran distribución y el sector horeca para responder a estas nuevas expectativas de los clientes en torno a la nutrición, sostenibilidad, trazabilidad y calidad de los productos alimentarios”.

Para ello, más de 250 firmas expositoras mostrarán los productos prémium-gourmet más innovadores y que son fundamentales en la dieta mediterránea. El propósito es fomentar una renovada conciencia social acerca de los productos locales y gourmet, poniendo en valor los alimentos más allá de su coste.

Una cita con la gastronomía y la alimentación de calidad

Auténtica también servirá como un foro para reflexionar sobre la importancia del origen del producto como elemento distintivo de la dieta mediterránea frente a otras dietas. En esta edición, el ‘Auténtica congress’ ampliará su conversación en torno a la innovación relacionada con los productos prémium-gourmet, incorporando seis escenarios en paralelo, 120 conferencias y más de 300 ponentes.

“En el ‘Auténtica Congress’ enfocaremos nuestra atención en los productos selectos y su adaptación a los canales de retail y gran distribución para satisfacer las demandas actuales de los consumidores. Además, abordaremos temas críticos para el sector como la sostenibilidad y el impacto ambiental de la industria, la integración de tecnologías avanzadas como la inteligencia artificial, la analítica de datos y la ciberseguridad, junto con los nuevos modelos de negocio como el delivery y los ‘mercaurantes’”, ha destacado Eduard Ávila, director del congreso.

En este sentido, el ‘Foro de la gran distribución y retail’, junto con el ‘Summit de compras’, explorarán las tendencias emergentes en distribución, influenciadas por las nuevas demandas de los consumidores, como los ‘mercaurantes’, el impacto de la tecnología y la inteligencia artificial, y la importancia de la sostenibilidad y los estándares ESG y ODS.

Con un foco más inspirador sobre la gastronomía, el ‘Culinary fest by Gusto del Sur’ reunirá a destacados chefs, varios reconocidos por la prestigiosa guía Michelín, para dialogar con reputadas figuras de diversos campos empresariales con quienes encontrarán sinergias y un espacio estimulante para continuar avanzando en la innovación gastronómica.

Por su parte, el ‘Horeca forum’ se centrará en la relevancia del producto local y el fomento de la sostenibilidad en gastronomía, además de apuntar cómo el sector horeca se adapta a las nuevas tendencias y cambios en los hábitos de los consumidores al integrar productos prémium en su oferta de f&b. Asimismo, el ‘Gastromarketing forum’ tratará sobre marketing, comunicación y publicidad en el sector gastronómico, mientras que en los espacios Degusta se ofrecerá la oportunidad de degustar los productos más novedosos de la gastronomía actual.

– Encuentra esta y otras convocatorias en nuestra ‘Agenda’.

Noticias relacionadas

• Azti y Food 4 Future revelan las siete tendencias foodtech que revolucionarán el sector alimentario
• Guext presenta ‘Galería de innovación’, un espacio de soluciones tecnológicas para la hostelería
• Organic Food Iberia cierra su edición más internacional con cerca de 4.500 visitantes
• La AEHH publica el programa de su vigésimo quinto congreso de hostelería hospitalaria

Descarga en pdf este artículo