Catering AN, Eudec Food y Rexcatering, finalistas de los ‘Horeca Awards’ de restauración colectiva

Miércoles, 25 de febrero 2026

Un total de 29 empresas han sido seleccionadas como finalistas en las diferentes categorías de los ‘Horeca Awards’ que se entregarán en el marco de la próxima edición de Alimentaria + Hostelco. Destacar que Catering Antonia Navarro, Eudec Food y Rexcatering han resultado finalistas en la categoría ‘Mejor concepto de restauración colectiva’; Proppos en la categoría de ‘BHP Tech’; y Rational en ‘BHP Fully Equiped’. El 24 de marzo se dará a conocer el ganador.

Ayer miércoles, 25 de febrero, se hizo pública la lista de los finalistas de los ‘Horeca Awards’, elegidos entre los candidatos que se presentaron a las distintas categorías de esta octava edición de los galardones; unos premios cuyo objetivo es visibilizar las iniciativas que marcan la diferencia en cuatro ejes estratégicos: innovación, sostenibilidad, experiencia de cliente y mejora productiva. Se han premiado once proyectos en cuatro categorías.

La convocatoria de estos premios está dirigida tanto a empresas expositoras como a empresas operadoras, distribuidores, empresas contract y profesionales del sector horeca.

Premio al ‘Mejor proyecto de restauración colectiva’

De entre una docena de proyectos presentados en la categoría de 'Restauración colectiva’ han resultado finalistas los de Antonia Navarro Catering, Eudec Food (Serhs Food) y Rexcatering.

– ‘El Método abuela’ (Antonia Navarro Catering). La esencia del proyecto La esencia del proyecto se articula a través de un modelo propio de restauración colectiva que combina tradición, rigor profesional y sensibilidad humana. Nace de una idea sencilla y universal: cocinar como se ha hecho siempre, cuidando a las personas, pero aplicando los estándares de calidad, seguridad alimentaria y conocimiento nutricional que exige la restauración colectiva actual. La innovación del proyecto se refleja en una manera de trabajar más consciente, ordenada y eficiente, donde el factor humano es clave. Procesos cuidados, equipos formados y una gestión responsable permiten ofrecer un servicio de alta calidad de forma constante. Como elemento diferencial, Antonia Navarro Catering apuesta por una visión integral de la salud, que incluye también el bienestar emocional. Por ello, el proyecto cuenta con una psicóloga para las formaciones de equipo, que desarrolla acciones dirigidas a mejorar la comunicación, el trabajo en equipo y la gestión de las relaciones laborales, así como técnicas de acompañamiento para la aceptación de sabores y la educación alimentaria en edad escolar.

– ‘V Gama de texturas mofdificadas’ (Eudec Food). Creado por un equipo multidisciplinario compuesto por dietistas, I+D, calidad, gastronomía, entre otros, y con la participación y colaboración de expertos médicos, el proyecto ofrece una selección de 26 platos de textura modificada de quinta gama, refrigerados (45 dias de vida útil), elaborados en la Cocina de Alto Rendimiento (CAR) de Serhs Food, y para la que se ha tenido en cuenta el concepto de la triple adaptación de la Dieta Mediterránea. La clave ha sido encontrar un nuevo modelo de alimentación que va mucho más allá de un catálogo de platos; las referencias se pueden combinar de manera que los centros pueden contar con una variedad simultánea de elaboraciones, sin necesidad de diseñar grandes y largas ruedas de menús , de forma similar a como gestionan la dieta basal. Más allá de buscar que una persona que sufre disfagia coma igual de bien y variado que una que no la tiene, el objetivo es facilitar el trabajo de los profesionales, garantizando una operativa sencilla, eficaz y segura.

– Rexcatering (Fundación Residuo Cero). Rexcatering es un modelo seguro de recuperación de excedentes alimentarios en centros educativos y colectividades. Como fundación sin ánimo de lucro, colabora con cocinas escolares, empresas de catering y administraciones para transformar alimentos cocinados pero no servidos en raciones seguras y trazadas para la comunidad, sin alterar la operativa habitual. El sistema, basado en APPCC adaptado, trazabilidad y distribución refrigerada, permite identificar, reacondicionar, etiquetar y conservar los excedentes en máquinas de vending gratuitas y refrigeradas, que garantizan higiene, control y registro. Recupera entre el 80% y el 95% de los alimentos sobrantes, reduce el desperdicio, mejora la eficiencia y aporta un recurso útil a las familias, incorporando además un componente educativo en sostenibilidad y economía circular.

Finalistas en la categoría de ‘BHP Tech’ y ‘BHP Fully Equiped’

Más allá de los proyectos presentados por las empresas operadoras del sector, dos de las empresas que formarán parte de la zona ‘Restauración colectiva: meeting point’ de Alimentaria + Hostelco, han resultado también finalistas en cada una de las categorías en las que se han presentado: Proppos en la categoría de ‘BHP Tech’ y Rational en ‘BHP Fully Equipped’.

– Proppos. Especializada en soluciones tecnológicas para colectividades, hospitales y centros sociosanitarios, Proppos ayuda a los centros a transformar sus procesos en sistemas más seguros, eficientes y basados en datos, a través de tres soluciones innovadoras que ya están marcando la diferencia en el sector. La primera de estas soluciones es su sistema de control automático del emplatado hospitalario, diseñado para reducir errores humanos, garantizar la trazabilidad de todas las bandejas y facilitar la justificación ante posibles incidencias; la segunda es un sistema de control de la ingesta, una herramienta clave para conocer de forma automática, rápida y fiable el consumo real de los pacientes para optimizar el seguimiento nutricional, la personalización de dietas y la atención asistencial; y la tercera se refiere a una solución para el control del desperdicio alimentario que permite cuantificar el desperdicio de forma objetiva, mejorar la operativa del centro y cumplir con la normativa. La propuesta se completa con los últimos avances de ‘FastPay’, su solución de pago automatizado para entornos de autoservicio, ocio y restauración colectiva.

– Rational. La firma alemana se presentó a los premios con su nuevo ‘iHexagon’, un equipo que permite la elaboración de alimentos de máxima calidad en el menor tiempo posible. Para ello, el vapor, el aire caliente y el microondas se adaptan entre sí de forma inteligente y sensible en las seis bandejas, abriendo unas posibilidades completamente nuevas en la comida para llevar, en la producción de grandes cantidades de alimentos en el menor tiempo posible, y en la cocción de alimentos frescos para rellenar rápidamente bufés y barras calientes, así como para la producción de platos a la carta. El equipo también puede freír sin grasa, funcionando como una freidora de aire.

La ceremonia de entrega de premios se celebrará en el marco de Alimentaria + Hostelco 2026, en la gala Horeca Night, patrocinada por el Grupo Cajamar, que se celebrará el martes 24 de marzo de 2026 a las 20.00h en el Hotel Palace de Barcelona y contará con la consultora de tendencias gastronómicas, Eva Ballarín, como madrina de la ceremonia.

– Consulta todas las categorías y finalistas: ‘Horeca Awards’

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