Alimentos rescatados por un euro: Rexcatering une educación y sostenibilidad en Bellver de Cerdanya

Martes, 04 de febrero 2025

Bellver de Cerdanya (Lleida) se ha convertido en el primer municipio catalán en unirse a la red Rexcatering, un proyecto pionero para recuperar excedentes de comedores colectivos y combatir el despilfarro alimentario. En colaboración con la Fundación Residuo Cero Fundazioa y la PAA, el ayuntamiento ha inaugurado una máquina de vending solidaria en la Escola Mare de Deu de Talló, donde los alimentos sobrantes se venden por un euro simbólico.

Bellver de Cerdanya (Lleida) se une a la red Rexcatering para recuperar alimentos en comedores colectivos y combatir el despilfarro. Es el primer municipio de Catalunya en unirse a este proyecto. El jueves 23 de enero de 2025 inauguraron de manera oficial el proyecto de recuperación de excedentes de alimentos en el comedor de la Escola Mare de Deu de Talló en colaboración con Fundación Residuo Cero Fundazioa, la PAA (‘Plataforma aprofitem els aliments’) y gracias a la financiación del Ayuntamiento de Bellver de Cerdanya. Los alimentos rescatados se pondrán a disposición de toda la ciudadanía en una máquina de vending (Nevera residu zero) ubicada en el exterior del centro escolar por un precio simbólico de un euro.

El alumnado y el personal de cocina y comedor de la Escuela Mare de Deu de Talló son las protagonistas del proyecto dada su implicación en un proceso que no solo recupera alimentos, sino que sirve para concienciar a la ciudadanía sobre la importancia del aprovechamiento de la comida y del valor de los alimentos en general. El personal de cocina (previamente formado) se encarga del envasado y termosellado de los alimentos sobrantes. El alumnado también juega un papel fundamental en un procesoque se integra en el plan educativo del centro, ya que las raciones sobrantes de la escuela son etiquetadas y transportadas por el alumnado a la máquina de vending.

El despilfarro alimentario es una problemática compleja de graves impactos éticos pero también medioambientales y económicos. Un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo acaba en la basura (alrededor de 1.600 millones de toneladas). Rexcatering es un proyecto medioambiental, educativo y social alineado con el Peac 2021-2026 (‘Pla Estratègic de l’Alimentació de Catalunya’, 2021-2026), con los ODS (2 y 12.3) y las nuevas políticas impulsadas por la Unión Europea. Se trata de una línea de actuación estratégica para un ayuntamiento que quiere minimizar la huella de carbono en los aspectos de competencia municipal. El proyecto permite, a través de la innovación tecnológica, trabajar la prevención y el aprovechamiento seguro de las raciones no servidas del comedor escolar. Es un servicio llave en mano que facilita el acceso digno a comida preparada a los habitantes de Bellver.

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