Alimentium en el ‘Science & cooking world congress’ para impulsar la innovación en la industria alimentaria

Jueves, 07 de noviembre 2024

Alimentium, referente en la gestión de información de productos para la industria alimentaria, ha anunciado su colaboración con la quinta edición del ‘Science & cooking world congress’, uno de los congresos internacionales más destacados en el ámbito de la ciencia y la gastronomía, que se celebrará en Barcelona los próximos 11, 12 y 13 de noviembre.

Esta edición estará dedicada a la exploración de las texturas en la cocina, una temática que abre un abanico de oportunidades para la investigación y la innovación en la gastronomía. Reconocidos científicos, chefs y expertos de prestigio internacional se darán cita para explorar la intersección entre ciencia y cocina. Entre los ponentes más destacados se incluyen Harold McGee, autor de referencia en ciencia culinaria; Ferran Adrià, célebre chef y pionero en innovación gastronómica; Alicia Kowaltowski, experta en bioquímica y nutrición de la Universidad de São Paulo; o Michael Brenner, profesor de Harvard y cofundador del congreso. Estos y otros expertos abordarán temas que abarcan desde la química de los ingredientes hasta las innovaciones tecnológicas con el potencial de transformar la industria.

Guillem Torres, CEO de Alimentium, presentará la jornada del martes, reafirmando el compromiso de la empresa con el avance en el ámbito alimentario. “Para Alimentium, colaborar con el ‘Science & cooking world congress’ es una oportunidad de liderar el cambio en la industria, apoyando una visión que promueve la alimentación saludable y el acceso a información precisa a lo largo de toda la cadena de valor”, según comenta Torres.




Cabe recordar que Alimentium es una plataforma tecnológica que permite a fabricantes, distribuidores, operadores de restauración y chefs corporativos del sector hostelero gestionar de forma centralizada y eficiente la información de sus productos. Optimiza la visibilidad y el acceso a datos críticos como ingredientes, alérgenos, valores nutricionales y más, liderando la transformación digital en la industria alimentaria y potenciando a los profesionales del sector con soluciones innovadoras y sostenibles.

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