Ahorro de espacio con Rational: ¿cómo se adapta un equipo multifuncional a cualquier cocina profesional?

Miércoles, 10 de septiembre 2025

Una planificación adecuada de la cocina requiere mucha atención: ¿cómo se puede aprovechar al máximo el espacio y cómo se pueden optimizar las distancias y los procesos? Esto puede resultar complicado, especialmente cuando el espacio es limitado o hay que integrar un nuevo equipo de cocción en una cocina ya existente. Es por eso por lo que un equipo multifunción, disponible y adaptable a distintos tamaños, puede ser la mejor solución en el diseño de una cocina nueva o ya existente.

En el caso de ‘iVario Pro’ de Rational, los cuatro tamaños diferentes disponibles permiten aprovechar al máximo el espacio según las necesidades individuales. Las versiones L y XL tienen cubas con capacidades de 100 y 150 litros, respectivamente, lo que las hace ideales para preparar grandes cantidades de comida para hasta 500 comidas al día. Los modelos de dos cubas 2-S y 2-XS, con capacidades de 25 y 17 litros por cuba, se utilizan para preparar entre 30 y 100 comidas al día. Además, una ‘iVario’ puede sustituir a numerosos equipos de cocción convencionales, como freidoras y ollas a presión, lo que supone un gran ahorro de espacio.

Una vez seleccionado el modelo, ¿de qué formas puede integrarse en la cocina?

Una vez seleccionado el modelo adecuado, se puede integrar en la cocina de diversas maneras, dependiendo de la distribución, el equipamiento existente y el espacio de movilidad de los trabajadores. Los modelos más pequeños pueden colocarse sobre la superficie de trabajo, en un bloque de cocción o sobre un elemento refrigerante, aprovechando al máximo el espacio debajo del equipo de cocción, mientras que los modelos más grandes pueden colgarse en la pared o integrarse perfectamente en el bloque de cocción. Gracias a los paneles que encajan con precisión, se cierran incluso los huecos más pequeños. Esto facilita la limpieza y garantiza unas normas de higiene seguras. Lo mismo ocurre cuando el equipo de cocción se encuentra sobre el bastidor base con ruedas. Después de cocinar, basta con empujarlo hacia un lado para poder limpiar el suelo de forma fácil y cómoda.

El último factor a tener en cuenta durante la fase de planificación es que, para una extracción adecuada del vapor, la distancia entre el equipo de cocción y la pared debe ser de al menos tres centímetros. Para eliminar cualquier preocupación sobre la distancia, los equipos de cocción iVario vienen con un separador de serie. Por supuesto, la flexibilidad también es una prioridad, hay disponibles componentes especiales para la instalación empotrada en la pared o la integración en bloques, lo que garantiza una extracción guiada del vapor, una conexión higiénica y una fácil limpieza.

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