Agar y Sammic presentan en Hostelco su método de alimentación adaptada para restauración colectiva

Miércoles, 18 de marzo 2026

La empresa Agar – Asesoría de Gestión Alimentaria ofrecerá en la próxima edición de la feria Alimentaria + Hostelco una demostración culinaria especializada en alimentación adaptada, un reto creciente en el sector de la restauración colectiva y sociosanitaria. La sesión tendrá lugar el lunes 23 por la mañana, en el marco del ‘VII Congreso de Restauración Colectiva’ y dentro del espacio ‘Restauración Colectiva: meeting point’ , formando parte del programa centrado en los servicios de restauración en residencias de personas mayores.

La sesión, que llevará por título ‘El reto de la alimentación adaptada: soluciones que cambian vidas’, mostrará como la innovación culinaria, el enfoque nutricional y la tecnología pueden mejorar la calidad de vida de las personas con necesidades alimentarias especiales, sobre todo en entornos como hospitales, residencias o centros sociosanitarios. También se presentará el recetario ‘El placer de comer’.

La demostración tendrá lugar en el ‘Restauración Colectiva: meeting point’ de la feria, pabellón 4, en colaboración con la empresa tecnológica Sammic, partner de Agar y desarrolladora de soluciones para cocinas profesionales. Durante la sesión se presentarán técnicas y procesos para elaborar platos con texturas modificadas, seguros y nutricionalmente equilibrados, sin renunciar al sabor ni a la presentación gastronómica.

(Clica la imagen para acceder al programa completo)

En la sesión se explicará el método de implementación y se mostrará en directo la elaboración de diferentes platos adaptados, con una degustación que pondrá en valor el potencial gastronómico de este tipo de alimentación.

– Más información y descarga del recetario ‘El placer de comer’ en este enlace.

Un reto creciente en el sector sociosanitario

El aumento de la longevidad y la complejidad clínica de los usuarios de los centros ha convertido la alimentación adaptada en un elemento clave para garantizar el estado nutricional y la calidad de vida. En este contexto, Agar trabaja con centros de restauración colectiva para diseñar modelos de gestión alimentaria más eficientes, seguros y adaptados a las necesidades de los usuarios.

Con la participación en el meeting de colectividades de Hostelco refuerzan su compromiso con la formación y la innovación, acercando soluciones prácticas a los responsables de cocinas colectivas, nutricionistas y gestores de servicios alimentarios.

Agar – Asesoría de Gestión Alimentaria es una consultora especializada en gestión alimentaria, nutrición e innovación gastronómica. Su equipo desarrolla proyectos que mejoran la calidad y la eficiencia de la alimentación en entornos profesionales.

– Agar / Sammic. A + H. Pabellón 4. Área ‘Restauración colectiva: meeting point’. Stand: A16.
– Contacta con Agar o accede a su web a través de nuestro directorio de empresas.

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