30-12-2022
Tomar doce uvas al son de las campanadas conduce a un año de buena suerte y prosperidad; una tradición que puede suponer problemas de atragantamiento, más en personas que padecen problemas de deglución o disfagia. La adaptación de las 12 uvas de Nochevieja con textura de miel, pudin o trozos digeribles, ayudará una celebración inclusiva y segura para todos.
Es tradición en nuestro país dar la bienvenida al año tomando las doce uvas. Reunidos con aquellos que más queremos ponemos a prueba nuestra deglución tomando lo más rápido posible doce uvas para poder tener un buen año.
Comer de manera tan veloz un alimento complicado puede suponer un riesgo de atragantamiento. Este riesgo que podemos tener cualquiera en este momento se incrementa en aquellas personas que padecen problemas de deglución o disfagia.
“La disfagia es la imposibilidad de transportar los alimentos de la cavidad oral hasta el estómago. Puede afectar tanto a líquidos como sólidos. Las personas que padecen esta enfermedad tienen dificultades para manejar muchos alimentos cotidianos y ello tiene un enorme impacto en su vida”, explica Jaime Paniagua, logopeda de la Unidad de Disfagia y Trastornos de Deglución del Hospital Universitario Quirónsalud Madrid. Muchos momentos de nuestra vida tienen como protagonista al alimento y la persona con disfagia suele verse aislada por sus problemas para tragar. Las Campanadas de Año Nuevo es uno de esos momentos en lo que la persona con disfagia se ve aislada de su núcleo familiar y prefiere no participar en esta tradición que le puede suponer un riesgo. La disfagia supone no solo un riesgo de malnutrición y deshidratación por un manejo inadecuado de los alimentos, sino que también supone mayor aislamiento social y menor participación en la vida diaria, lo cual impacta de forma negativa en la salud.
Para facilitar que las persona con disfagia puedan disfrutar del momento de las Campanadas, la Unidad de Disfagia y Análisis de Deglución del Hospital Quironsalud Madrid ha lanzado una propuesta titulada ‘Campanadas inclusivas’ con el objetivo que todo el mundo pueda disfrutar de este momento. Por ello han propuesto adaptaciones de las uvas dirigidas a tres modalidades habituales en el mundo de la disfagia de acuerdo a la nomenclatura internacional de la iniciativa de Estandarización Internacional de la Dieta en Pacientes con Disfagia (IDDSI, por sus siglas en inglés).