Proppos gana un ‘Horeca awards’ por su plataforma de IA y visión artificial para restauración colectiva

Martes, 21 de abril 2026

Proppos ha sido reconocida en los ‘Horeca awards’ en la categoría ‘Best horeca product: tech’, consolidándose como una de las propuestas más innovadoras en la aplicación de inteligencia artificial y visión artificial al sector. Esta tecnología permite identificar productos, validar bandejas y analizar el consumo, convirtiendo tareas manuales en datos objetivos que facilitan la toma de decisiones.

Esto se produce en un contexto de transformación de la restauración colectiva, marcada por la necesidad de mejorar la eficiencia operativa, garantizar la trazabilidad y adaptarse a nuevas exigencias normativas. La tecnología se posiciona como un elemento clave para evolucionar hacia modelos más eficientes y sostenibles.

“Recibir un ‘Horeca awards’ es un reconocimiento a la urgencia y al impacto de nuestro trabajo. Nuestra misión es simple: trasladar el poder de la inteligencia artificial y la visión artificial a entornos reales para resolver problemas críticos como el desperdicio alimentario, la ineficiencia operativa y los errores en dietas sanitarias. Estamos convencidos de que el futuro de la restauración colectiva pasa por la digitalización completa de procesos hasta ahora dependientes de la estimación”, afirma Nil Salomó, CEO de Proppos.

Sobre esta base, Proppos estructura su propuesta en cuatro soluciones clave con un alto impacto medible:

• ‘FastPay’: un sistema de autopago inteligente que identifica automáticamente los productos, agilizando el servicio y reduciendo las colas y el tiempo de espera.
  
• Control de emplatado hospitalario: actúa como una capa adicional de validación en la cinta de emplatado, comparando cada bandeja con la dieta prescrita, asegurando la trazabilidad completa ya que cada bandeja queda almacenada.
  
• Control del desperdicio alimentario: permite cuantificar de forma precisa el desperdicio generado, aportando los datos necesarios para cumplir con la normativa e identificar puntos de mejora.
  
• Control de ingesta del paciente: permite analizar de forma objetiva el consumo real mediante imágenes, proporcionando información clave para el seguimiento nutricional y la detección de riesgos de desnutrición.

Más allá de la automatización, el diferencial de Proppos es su capacidad para generar datos que antes no existían. Procesos que tradicionalmente dependían de estimaciones pasan a ser medibles y trazables, marcando el camino hacia una restauración colectiva más digital, precisa y orientada a resultados.

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