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20-10-2021

Abierto el plazo para realizar aportaciones a la ‘ley del desperdicio alimentario’

Hasta el próximo 1 de diciembre está abierto el plazo de consulta pública del anteproyecto de ley de Prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, para que cualquier ciudadano, empresa u organización pueda hacer llegar sus aportaciones. Es el momento de implicarse para que la ley aprobada sea útil y adecuada al sector de las colectividades, para que pueda cumplir con sus objetivos a la práctica.

20-10-2021

Línea fría completa, un sistema de organización integral de procesos

Retomamos la publicación de las vídeo-cápsulas sobre inocuidad alimentaria de nuestro colaborador Félix Martín. En este caso nos habla de las características básicas que definen la línea fría completa (LFC), en esencia un sistema de producción de comidas basado en la cocina o elaboración tradicional, que disocia el momento de la producción de los menús del momento de la distribución y el servicio de los mismos.

06-02-2019

Cinco pasos para asegurar una correcta conservación en alimentos refrigerados

En los servicios de restauración, uno de los aspectos más importantes de seguridad alimentaria es el control de temperaturas para una correcta conservación. Los equipos de refrigeración y congelación deben funcionar bien para garantizar la continuidad de la cadena de frío. En este artículo te presentamos los cinco pasos fundamentales para tener los equipos de frío en perfecto estado.

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  • Cocina y comedor en fundación
    Organismo convocante: Fundació Institut Socioeducatiu ‘s'Estel’. Objeto del contrato: Servicio de cocina y comedor en los centros ...
  • Servicio de comidas a domicilio
    Organismo convocante: Ajuntament de Sant Josep de Sa Talaia. Objeto del contrato: Servicio de comida a domicilio del municipio de Sant Josep de Sa ...
  • Comedor y cafetería en universidad
    Organismo convocante: UPV/EHU - Universidad del País Vasco. Objeto del contrato: Comedor y cafetería de la facultad de economía y empresa. ...
  • Servicio de catering en la UME
    Organismo convocante: Atención Integrada de Cuenca. Objeto del contrato: Servicio de catering en la Unidad de Media Estancia (UME) dependiente de la ...
  • Servicio integral en centro deportivo militar
    Organismo convocante: Jefatura de Asuntos Económicos del Mando de Personal. Objeto del contrato: Servicio de restauración, bar y cafetería en el ...
  • Gestión y explotación de cafetería en IGAFA
    Organismo convocante: Consellería del Mar. Objeto del contrato: Contrato de concesión de servicios, de la gestión y explotación de la cafetería ...
  • Servicio integral en escuela municipal
    Organismo convocante: Ayuntamiento de Mugardos. Objeto del contrato: Servicio de comida y desayuno y de monitores/cuidadores de comedor escolar ...
  • Restauración en residencia militar
    Organismo convocante: Intendente de Cartagena. Objeto del contrato: Servicio de restauración, desde el 01.12.21, o formalización del contrato si es ...
  • Vending en escuela universitaria
    Organismo convocante: OSAKIDETZA - Servicio Vasco de Salud. Objeto del contrato: Servicio de máquinas expendedoras de bebidas frías y calientes y ...


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