El informe anual de la Efsa alerta sobre el aumento de infecciones graves por Listeria en Europa, con factores como el envejecimiento poblacional y los cambios en los hábitos alimentarios. En 2024, la listeriosis lideró en hospitalizaciones y muertes entre infecciones alimentarias. Aunque la contaminación en alimentos listos para el consumo es baja, la Listeria sigue siendo una amenaza grave. Campylobacter y Salmonella son las infecciones más comunes, poniendo de relieve la necesidad de higiene y control en la cadena alimentaria.

El sector de la restauración colectiva cierra 2025 con importantes transformaciones en sostenibilidad, digitalización y eficiencia operativa. La evolución del mercado, la presión regulatoria y la demanda de servicios más seguros y conectados dibujan un 2026 lleno de oportunidades… pero también de retos para operadores y proveedores.