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16-04-2019
María López, responsable de Relaciones Institucionales y Servicios Jurídicos y Dirección Corporativa de Grupo Ausolan

‘El comedor escolar, un espacio educativo que exige calidad, seguridad y flexibilidad’

Más del 50% del total del negocio de Grupo Ausolan pertenece al segmento educativo. La seguridad alimentaria y la comida sana, variada, equilibrada, sabrosa y, además sostenible, es el core de su negocio. Conscientes también de la importancia del comedor como un espacio educativo integral, no solo se desarrollan proyectos adaptados a cada centro, sino que se ha impulsado el concepto ‘Bor bor’, un modelo de comedor que, más allá de la alimentación, supone la creación de un espacio de convivencia y aprendizaje donde cada detalle cuenta.

24-04-2019

Claves en la gestión integrada de plagas en productos alimentarios almacenados

A pesar de la fuerte tendencia a demandar alimentos libres de residuos químicos, el control de las plagas de insectos y ácaros que proliferan en materias primas y productos elaborados en la industria alimentaria se sigue basando principalmente en un uso excesivo de tratamientos insecticidas. Las medidas preventivas y las alternativas sostenibles a los productos químicos biocidas pueden ser una opción efectiva.

17-04-2019

Selección 2019 de libros, guías y manuales profesionales para el sector

Tras dos años sin hacerlo, retomamos la iniciativa de celebrar Sant Jordi – Día del Libro, recopilando en un artículo los libros, guías y manuales que nos parecen más interesantes para el sector (nuevas ediciones, revisiones y actualizaciones); todos ellos herramientas imprescindibles para los profesionales de la restauración social y colectiva en diferentes ámbitos: seguridad alimentaria, nutrición, equipamiento, gestión, compra pública, sostenibilidad… ¡Esperamos que os resulten de utilidad!

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Empresas operadoras
Ofertas de empleo
  • Chef para centro de negocios
    Funciones: Será el/la responsable de la puesta en escena de las elaboraciones, montaje y presentación de los platos. Coordinará y formará al ...
  • Cocinera/o para centro sanitario
    Funciones: Crear menús y participar en su elaboración. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento. ...
  • Administrativa/o laboral
    Funciones: Se encargará de la administración de personal y relaciones laborales, altas/bajas, nóminas, contratación, seguros sociales, IRPF, PRL y ...
  • Cocineras/os para colectividades
    Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Clece. Vacantes: 2. ...
  • Dietista para cocina hospitalaria
    Funciones: Elaboración e inserción de dietas. Controlar y supervisar el emplatado de comidas en cocina. Interlocución diaria con el cliente. ...
  • Manager para cocina de colectividades
    Funciones: Controlará el producto, la calidad y el servicio. Controlará la rentabilidad de los restaurantes y otros proyectos a liderar. Gestión de ...
  • Monitor/a de comedor
    Funciones: Las propias del puesto. Empresa: Publicación en ciego. ...
  • Jefa/e de sector para colectividades
    Funciones: Controlar, gestionar y supervisar los centros que le sean asignados. Asumirá bajo su cargo un equipo de apróximadamente 50 personas, ...
  • Técnica/o ofertas comerciales BI (BID manager)
    Funciones: Conocer y comprender al cliente potencial con el propósito de diseñar, de la mano del área comercial, una línea conceptual que genere ...
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