El menú infantil del Hospital de León, convertido en libro

04-06-2014
El pasado lunes, 2 de junio, se presentó en Astorga el libro ¿Jugamos a comer? Las aventuras de Frulita en el bosque de los alimentos; una muestra del proyecto puesto en marcha en el Hospital de León, a partir del cual se implantó un Menú infantil de libre elección para los niños.

Más seguridad para los pacientes de Grupo Asisa

29-08-2014
Grupo Asisa implementó hace un año ‘Coquus’ para la gestión de la cocina y dietética en la Clínica Vistahermosa; con ello aumentó la seguridad de sus pacientes y se optimizó el trabajo en planta y cocina. El sistema se ha incorporado a dos centros más.

Normalización para mejorar la calidad en gestión y servicio (I)

02-07-2014
Ángel Caracuel, veterinario bromatólogo del Servicio Andaluz de Salud, nos explica en la primera parte de este artículo la importancia de la normalización como base para mejorar la calidad en la gestión y los servicios, en general. En la segunda, se centra en los objetivos, metodología y resultados de la normalización en la alimentación hospitalaria.

Cremas de textura modificada ‘T-Gusta’

18-06-2014
Con el objetivo de mejorar la calidad de vida de los pacientes con necesidades especiales, ISS Restauración ha desarrollado las cremas ‘T–Gusta’, una gama de dietas de textura modificada que conservan el sabor original. Las cremas se elaboran en la cocina de la residencia Torres Falguera de Terrassa, centro donde se testaron por primera vez y del que es director técnico Josep Datzira.

Comida ‘Km 0’ en hospitales vizcaínos

12-06-2014
Con motivo de la celebración el pasado 5 de junio del Día Mundial del Medio Ambiente, Eurest Euskadi preparó en los hospitales vizcaínos de Cruces, Basurto y Galdakao, menús especiales para pacientes, acompañantes y cafetería, elaborados con productos de proximidad.

Jornada sobre gestión de dietas

03-06-2014
Profesionales del Hospital de Don Benito-Villanueva, fundamentalmente cocineros, pinches, gobernantas y dietistas han participado, entre los días 2 y 5 de junio, en las I Jornadas de gestión integral de dietas hospitalarias para pacientes alérgicos e intolerantes.



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