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Guía visual de hidratos de carbono

29-01-2014
Con el objetivo de ayudar a los/as cocineros/as de las residencias de personas mayores, Cesnut Nutrición ha trabajado en la elaboración de la Guía práctica de hidratos de carbono, una guía que ayuda a los profesionales de la cocina a interpretar las raciones que debe tomar una persona mayor diabética, de una forma muy visual.

Jornada técnica sobre la línea fría

19-02-2014
La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH) celebrará en Lugo, el próximo 30 de mayo, una jornada técnica que lleva por título La dieta mediterránea en línea fría: experiencias profesionales. En ella, profesionales que utilizan la producción en línea fría, expondrán su experiencia en el proceso de implantación y desarrollo del sistema.

Novedad editorial de Aenor Libros

09-01-2014
Gestión de la seguridad alimentaria en cocinas hospitalarias es una de la últimas publicaciones editadas por Aenor y está basada en la experiencia del Hospital Universitario Virgen de las Nieves, de Granada, centro pionero y de referencia en la incorporación de exhaustivos sistemas de gestión de la calidad y seguridad alimentaria de acuerdo con estándares certificables internacionales.

El Hospital San Juan de Dios estrena servicio

11-12-2013
Medirest inaugura el nuevo servicio de restauración del hospital San Juan de Dios de Tenerife. El centro ofrece a partir de ahora, a sus 200 pacientes, el servicio de alimentación hospitalaria más avanzado de Canarias.

Los pacientes del Hospital de Elda degustan su menú de aniversario

28-11-2013
Los pacientes ingresados en el Hospital General Universitario de Elda disfrutaron el pasado 28 de noviembre de un menú especial seleccionado por Paco Torreblanca y Susi Díaz con motivo del 30 aniversario del centro. De este modo, el Hospital de Elda ha querido convertir al paciente en el protagonista el día en el que cumple tres décadas de funcionamiento.

José Luis Iáñez

Congresos profesionales

25-09-2013
La AEHH ha celebrado este año el XV Congreso nacional de hostelería hospitalaria durante los días 2, 3, y 4 de octubre en Murcia; al hilo de esta cuestión considero necesario hacer una reflexión sobre la importancia de los congresos profesionales.



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