LAS RECETAS PARA MAYORES DE BEL FOODSERVICE

‘Arroz cremoso de verduras con crema de queso La Vaca que ríe Fórmula Plus

21-03-2017
El arroz es un cereal que se caracteriza por tener un alto contenido en hidratos de carbono de lenta absorción, y un contenido proteico pobre en ciertos aminoácidos esenciales como la lisina (Lys). Este aminoácido se encuentra involucrado en el metabolismo energético y en la respuesta defensiva a infecciones, funciones a las que se debe prestar una especial atención durante la tercera edad.

LAS RECETAS PARA MAYORES DE BEL FOODSERVICE

‘Crema de lentejas con crema de queso La Vaca que ríe Fórmula Plus

19-02-2017
La crema de legumbre a base de lentejas ofrece una ventaja frente al alimento entero, pudiendo ser degustado por todos los residentes independientemente de los problemas de deglución que acompañen al anciano. Esta legumbre aporta una importante cantidad de fibra que favorece el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y contribuye a la prevención de otras enfermedades.

Concurso culinario entre cocineros de las residencias Orpea

23-11-2016
Siguiendo la estela de su matriz francesa, Orpea Ibérica ha organizado su I Trofeo de cocina, en el que han podido participar los equipos de su red de centros (45 residencias y 25 centros de día). El trofeo se lo ha llevado el equipo de la residencia Orpea Las Rozas, en una emocionante final celebrada en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid.

El Hospital Don Benito-Villanueva renueva el certificado de calidad de su cocina

27-09-2016
El servicio de Hostelería del Hospital Don Benito-Villanueva de la Serena ha obtenido, por octavo año consecutivo, la certificación de Calidad e Inocuidad de la cocina hospitalaria. La gerencia tiene previsto realizar una jornada de puertas pbiertas para que los usuarios de la sanidad pública conozcan y valoren el trabajo de los profesionales del servicio de hostelería del hospital.

Importancia de las legumbres en la dieta de personas mayores

10-02-2022
Las legumbres son un completo alimento también para las personas mayores porque juegan un papel importante en el control de patologías asociadas a la digestión, absorción de azúcares y grasas. Son además especialmente adecuadas para utilizar en las dietas de textura modificada y, al ser fuente de proteínas, ayudan a minimizar el riesgo de desnutrición.

El Hospital Clínico San Carlos de Madrid ofrece ‘vending saludable’

13-07-2016
El Hospital Clínico San Carlos de Madrid ha puesto en marcha un proyecto para ofrecer comida saludable en la máquinas expendedoras destinadas a acompañantes de pacientes y trabajadores. De momento se está testando la acogida con una instalación que cuenta con tres partes diferenciadas: una para alimentos; otra para agua y refrescos sin azúcar; y una tercera para bebidas calientes.



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