La cocina de un crucero de 8.000 personas como ejemplo de buenas prácticas

Miércoles, 14 de octubre 2026
Iñaki Larrea, consultor especializado en el sector alimentario, estrena su colaboración en nuestra revista con una visión positiva de cómo funciona una gran cocina colectiva. En este caso la de un crucero que da servicio a casi 8.000 personas durante prácticamente las 24 horas del día. Además no descuida ni la limpieza ni la elaboración de menús sin gluten y la gestión de alérgenos, con personal formado para prevenir la contaminación cruzada.

Delta renueva su clase ‘Delta One’ con mejoras en gastronomía y hospitalidad

Miércoles, 14 de octubre 2026
Delta ha presentado una renovación integral de su clase prémium ‘Delta One’, con mejoras en gastronomía, servicio y descanso. La propuesta incorpora nuevos menús, una selección de vinos, opciones de personalización y una vajilla rediseñada, además de nuevos artículos de confort y entretenimiento. La actualización comenzará este otoño en rutas transoceánicas desde Los Ángeles y se extenderá a toda la red global de la aerolínea a principios de 2027.

Turkish Airlines renueva el servicio de comidas a bordo y mejora la clase económica

Miércoles, 14 de enero 2026
Turkish Airlines renueva su servicio de comidas en clase económica, mejorando la calidad y variedad de los menús en vuelos de media y larga distancia. Las novedades incluyen tres opciones de comida caliente, bebidas como ayran y limonada, y el servicio de toallas calientes. Además, integra los menús digitales en el sistema de entretenimiento, eliminando los materiales impresos y reforzando su compromiso con la innovación y la sostenibilidad.

Vueling renueva su menú: sin cacahuetes y más opciones veganas y para alérgicos

Martes, 17 de junio 2025
Vueling ha renovado su menú a bordo para ofrecer opciones más inclusivas a pasajeros con alergias e intolerancias alimentarias. Además toda la oferta de comida y bebida de la compañía estará 100% libre de cacahuetes, una de las principales alergias alimentarias, y ofrecerá más opciones veganas, vegetarianas y para mascotas. El menú de verano cuenta con más de 70 productos, de los cuales 20 son novedades.

MSC Cruceros renueva su oferta gastronómica: mayor flexibilidad y transparencia

Martes, 27 de mayo 2025
MSC Cruceros ha renovado la oferta gastronómica de sus restaurantes de especialidad en toda la flota, introduciendo menús simplificados y paquetes personalizables. Los pasajeros podrán elegir entre un menú único con precio fijo y paquetes de experiencias, con descuentos por compra anticipada. La compañía busca así mayor claridad, flexibilidad y variedad en la experiencia culinaria a bordo.

El aeropuerto de Barcelona cuenta con el primer restaurante robotizado con inteligencia artificial

Miércoles, 05 de febrero 2025
El aeropuerto de Barcelona estrena ‘Self’, el primer restaurante robotizado con inteligencia artificial, ubicado en la zona comercial de la Terminal 1. ‘Self’ permite a los viajeros seleccionar, pagar y recoger sus pedidos de comida, mediante un sistema automatizado que utiliza un brazo robotizado con tecnología de visión artificial. Puede gestionar hasta seis pedidos simultáneamente y está enfocado en la eficiencia y la sostenibilidad y en transformar la experiencia de restauración en ruta.


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