La Comunidad de Madrid, a través del Imidra, ha desarrollado una nueva variedad de garbanzo, denominada ‘Isidra’, con mayor resistencia a enfermedades, mejor adaptación al frío y a suelos de secano, y un perfil nutricional optimizado. El objetivo es facilitar su cultivo por los agricultores madrileños y ofrecer un producto tradicional con mejores prestaciones culinarias, nutricionales y para su cultivo.

El mercado español de conservas vegetales alcanzó los 1.330 millones de euros en 2025, un 2,3% más que el año anterior, en un contexto de ligero aumento del consumo. Las exportaciones crecieron un 1,8%, hasta 1.093 millones, y acumulan un incremento cercano al 40% desde 2020. Francia, Alemania y Portugal siguen siendo los principales destinos, mientras que las importaciones aumentaron un 16,7%, reduciendo el superávit comercial del sector.

La cerveza rara vez es protagonista en las páginas de ‘Restauración Colectiva’, pero es indudable que forma parte de la oferta habitual de muchos espacios ligados al sector, desde cafeterías hospitalarias hasta áreas de servicio o restauración corporativa. Con la llegada del verano –momento en el que se registra cerca de un tercio del consumo anual– recuperamos nueve curiosidades históricas, científicas y culturales, recopiladas por Cerveceros de España, para descubrir todo lo que se esconde detrás de una caña.

La campaña ‘Legumbres de calidad del país’ de Mensa Cívica celebra su décimo aniversario consolidándose como referente en restauración colectiva sostenible y llamando a la participación. Desde 2016, ha promovido el consumo de legumbres locales partiendo de tres pilares: salud, sostenibilidad y territorio. Más de 70.000 comensales anuales avalan una iniciativa que pretende fomentar un sistema alimentario más justo. Escribe Paola Hernández, técnica de proyectos de Mensa Cívica.

Origen España ha solicitado al Ministerio de Consumo priorizar los productos con sellos DOP e IGP en el proyecto de Real Decreto sobre comedores colectivos. La asociación destaca el papel de estos en la sostenibilidad, la calidad nutricional y la preservación del patrimonio gastronómico. Propone incluir puntuaciones adicionales o cuotas mínimas para estos alimentos, alineándose con las políticas europeas que promueven la compra pública de productos de calidad diferenciada.