Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. ACEPTAR | Más información

¿Cómo reconocer un auténtico queso manchego con DO?

18-09-2019
La Fundación Consejo Regulador de la DO Queso Manchego ha presentado una campaña con el objetivo de dar a conocer las cualidades del auténtico Queso Manchego y los elementos identificativos que lo distinguen; en ella se destacan siete características fundamentales que distinguen al auténtico Queso Manchego con DO de otros que no lo son.

El aguacate: sabor, versatilidad y beneficios nutricionales

12-06-2019
En 2018 se consumieron más de 74 millones de kilos de aguacates en España, 19 millones más respecto al año anterior, representando un aumento del 25%; en la Unión Europea su consumo en 2018 ha crecido un 35% en comparación con 2017, lo que supone más de 650 millones de kilos consumidos. Más allá de la apariencia y textura atractivas de esta fruta, buena parte del éxito del aguacate reside en su sabor, su versatilidad y los nutrientes beneficiosos que contiene para nuestro organismo.

La nueva normativa sobre el pan mejora la información

06-05-2019
El pasado viernes 26 de abril el Consejo de Ministros aprobó un Real Decreto que establece las normas básicas de calidad para la elaboración y comercialización del pan en España. La nueva norma mejora la información clarificando las denominaciones de venta, así como el resto de información voluntaria que pueden utilizar los operadores para evitar fraudes, competencia desleal y ventas engañosas de este alimento.

Legislación sobre el nuevo etiquetado de la leche y lácteos

12-03-2019
El pasado 22 de enero entró en vigor el nuevo Real Decreto 1181/2018 relativo a la indicación en el etiquetado, del origen de la leche y productos lácteos. Con esta nueva norma se quiere facilitar el derecho a la elección de compra tanto a los profesionales de la restauración como al consumidor final, y favorecer el sostenimiento de las economías agrarias, conservación del medio ambiente y el mantenimiento de las zonas rurales.

Ángeles Parra

Gastamos cinco millones diarios en alimentación ecológica

20-02-2019
En cuatro años hemos duplicado el gasto anual per cápita en productos ecológicos y ya estamos entre los diez primeros, en la lista de países más consumidores de este tipo de alimentación. El perfil del consumidor ha evolucionado ampliándose las horquillas de edad y el desarrollo de políticas municipales y autonómicas en favor de la alimentación ‘bio’ está acercando este mercado a las las colectividades, aunque sus compras no representan más que una cuota de entre el 2% y 3% de las ventas totales.

Verdades sobre los cítricos que deberíamos tener en cuenta

29-01-2019
La semana pasada publicamos un artículo en el que se desmontaban cuatro falsos mitos sobre los cítricos… tal como os informamos, hoy publicamos la segunda parte del artículos en el que se explican cuatro verdades sobre los mismos.



Copyright © Restauración Colectiva 2019 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / - See more at: https://www.restauracioncolectiva.com/