¿Cómo afronta el pequeño productor las necesidades de la RC?

14-01-2021
Una de las cuestiones principales tratadas en la última sesión del ‘III Foro de compra pública verde sobre alimentación sostenible’, fue la referida a las dificultades a las que se enfrentan los pequeños productores a la hora de ofertar las cantidades necesarias para poder optar a los contratos públicos de la restauración colectiva; una de las principales soluciones planteadas fue la de promover la agrupación de los productores.

Estrategias alimentarias en las ciudades: impulsores del cambio

23-12-2020
La segunda de las sesiones del ‘III Foro de compra pública verde sobre alimentación sostenible’ organizado por el grupo de investigación de Compra Pública Verde de la Universidad de Alcalá de Henares, estuvo centrado en debatir sobre las estrategias alimentarias en las ciudades, las estrategias comunes y la importancia de la formación en toda la cadena de valor, destacando el papel de las empresas de restauración.

Cambios en la estrategia europea de sostenibilidad

16-12-2020
El grupo de investigación de Compra Pública Verde de la Universidad de Alcalá de Henares ha organizado el ‘III Foro de compra pública verde: alimentación sostenible’, con el objetivo de profundizar en los retos relacionados con la alimentación y la sostenibilidad. Aquí os dejamos un resumen de la primera de las sesiones: ‘Estrategia europea De la granja a la mesa y la iniciativa Green claims’.

Fiambreras solidarias para ayudar a niños y trabajadores en riesgo

02-12-2020
Fundació Cassià Just – Cuina Justa, una plataforma que da trabajo a personas con enfermedades mentales y que ofrece servicios en diferentes segmentos (entre ellos comedores escolares o restaurantes corporativos), ha lanzado la campaña Carmanyoles solidàries per la justicia social (fiambreras solidarias por la justicia social), para ayudar a trabajadores y niños en situación de vulnerabilidad.

Alimentación vegana y vegetariana en la restauración colectiva

04-11-2020
El mes de octubre empieza con el Día Mundial del Vegetarianismo y enlaza con el 1 de noviembre, el Día Mundial del Veganismo. Aprovechando estas efemérides, os dejamos esta información con unas breves pinceladas históricas sobre los dos movimientos y un recopilatorio con diversos artículos relacionados con la alimentación vegana y vegetariana en colectividades.

Los productos de proximidad mejorarían nuestra alimentación

16-10-2020
Con motivo del Día Mundial de la Alimentación, el Colegio Oficial de Dietistas‐Nutricionistas de la Comunitat Valenciana y el Centro Mundial de Valencia para la Alimentación Urbana Sostenible, han celebrado una jornada que ha reunido a nutricionistas, veterinarios, agricultores, ganaderos y expertos en medioambiente; como conclusión principal, la necesidad de incluir en nuestra dieta alimentos de temporada y la necesidad de políticas públicas de apoyo al consumo de productos locales.



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