No hay soluciones mágicas para transportar alimentos sin perjudicar al planeta; lo único cierto es que el mejor residuo es el que no se genera y que tenemos que huir de la lógica del usar y tirar como si fuera un demonio devorador de todo lo que más nos gusta. Dicho esto, es verdad que hay envases con menor huella ecológica. Isabel Coderch nos cuenta en este artículo las diferencias entre RPET y PLA.

La elección de las colectividades para vestir al personal de sus centros y servicios con telas sostenibles y de producción ética es ya un factor clave para revalorizar la filosofía empresarial e imagen de marca. Luis Ribó, cofundador de Circoolar, empresa de ropa laboral sostenible, nos explica qué valores internos y externos tiene para una compañía vestir de forma ética y sostenible.

Desde el proyecto de ‘agricultura celular’ de la organización por la conciencia alimentaria ProVeg International se ha creado un ranking con los cinco países europeos que más están apostando por la carne cultivada. España, como país con el mayor consumo de carne per cápita de Europa, lidera el tercer puesto.

El cumplimiento de los objetivos de sostenibilidad y la nueva oferta de productos de origen vegetal son los ejes sobre los que Carmen de Vega analiza los programas europeos de desarrollo de ingredientes, competencias profesionales y productos de interés de los transformados vegetales para la restauración colectiva.

El aumento de la proteína de origen vegetal en detrimento del consumo de proteína animal genera recelos para una generación que ha crecido con una industria alimentaria de producción en masa, precios asequibles y un consumo de carne roja exagerado. Jiwa Biru nos desgrana la evolución de la dieta a través de la historia y los retos de futuro de la alimentación saludable.

El Ministerio de Consumo quiere promover un menú elaborado con productos de proximidad, ecológicos y sostenibles en los comedores escolares. El objetivo es elevar el nivel de protección de la salud del alumnado e introducir criterios nutricionales y medioambientales para la contratación, adquisición y oferta de alimentos y bebidas en los centros educativos.