La Xunta ha activado este mes el proceso de certificación ‘Comedor Km 0’ en sus cuatro centros de formación y experimentación agroforestal. Este reconocimiento busca poner en valor las buenas praxis sobre aprovisionamiento y trabajar en coherencia con los fundamentos que se están enseñando en los propios centros, en el sentido de valorar la producción alimentaria gallega e implementar su filosofía de desarrollo sostenible.

La cuarta edición del programa escolar ‘EducaBio’, organizado por Ecovalia con la colaboración de Ecocesta, ya está en marcha. Un año más, los centros educativos de toda España podrán participar en los talleres virtuales. El plazo para la preinscripción finaliza el 4 de marzo.

La Xamec (Xarxa Agroecològica de Menjadors Escolars de Catalunya) ha impulsado un nuevo certificado ‘bio’ y local para colectividades y restauración; el objetivo, garantizar el origen ecológico y local de los alimentos y fomentar la incorporación de estos criterios en la compra pública. Un nuevo sello con una regulación exigente, apoyado en un informe jurídico y que será auditado externamente por Intereco.

Las instalaciones de la Cooperativa d‘Artesa de Segre acogieron, el pasado 15 de enero, un encuentro para debatir sobre la gestión sostenible en las cocinas de las casas de colonias y albergues. La jornada, organizada por la ACCAC (Associació de Cases de Colònies i Albergs de Catalunya) y Grup Serhs, reunió a unas 40 personas e incidió, además de en el diseño de los menús sostenibles, en el papel de estos establecimientos respecto a la educación alimentaria de niños y niñas.

Entre el 20 y el 28 de noviembre se está celebrando la Semana Europea de la Prevención de Residuos; un proyecto cuyo objetivo es organizar durante una misma semana y en toda Europa, acciones de sensibilización sobre la prevención de residuos y que pone el foco en el binomio comunidad circular, comunidad sostenible. Aprovechamos esta celebración para publicar las conclusiones del ‘I Congreso internacional de economía circular y restauración’, celebrado el pasado 10 de noviembre en Barcelona.

La pandemia ha venido a complicar la situación de muchas personas y familias a las que les cuesta acceder a una alimentación diaria, saludable y sabrosa. Con el objetivo de paliar este problema, la Fundación Social Fooding recupera la comida excedente de la hostelería y empresas de alimentación y la gestiona para poder ayudar a estas personas.