Desperdicio cero: así afecta la nueva ley de prevención de la pérdida de alimentos

Miércoles, 09 de julio 2025
La nueva Ley de Prevención de la Pérdida y el Desperdicio Alimentario en España busca reducir el despilfarro de alimentos en toda la cadena, desde la producción hasta el consumo. Incluye medidas como donaciones, transformación de excedentes, educación, campañas informativas y un etiquetado más claro. Elodia Puig, de la consultora especializada Secualiment, analiza la ley prestando especial atención a las posibles ventajas competitivas que pueden suponer para los negocios de RC.

La repugnancia y la falta inversión limitan la adopción de proteínas de insectos

Martes, 01 de julio 2025
Un estudio internacional revela que la repugnancia cultural y la falta de inversión frenan la adopción de proteínas de insectos como alternativa a la carne, a pesar de sus ventajas ambientales. Solo el 20% de los consumidores occidentales estaría dispuesto a probar alimentos a base de insectos, frente al 91% que acepta alternativas vegetales. Los expertos sugieren priorizar otras opciones más aceptadas para reducir el consumo de carne.

Premio ‘Talento Joven’ para ‘Menú-Re’: innovación en la lucha contra el despilfarro

Miércoles, 12 de marzo 2025
El proyecto ‘Menú-Re’ ha sido galardonado con el primer premio en la modalidad de ‘Solidaridad’ de la octava edición de los premios Talento Joven-Carné Joven de la Comunidad de Madrid. ‘Menú-Re’ ha recogido, durante el último curso, más de 4.000 envases de alimentos, cocinados en los cinco colegios que participan en la iniciativa. Nos lo explica el propio ganador y colaborador de esta revista, Carlo Stella, que reflexiona sobre la necesidad de aplicar iniciativas de este tipo.

Alimentos rescatados por un euro: Rexcatering llega a Bellver de Cerdanya

Martes, 04 de febrero 2025
Bellver de Cerdanya (Lleida) se ha convertido en el primer municipio catalán en unirse a la red Rexcatering, un proyecto pionero para recuperar excedentes de comedores colectivos y combatir el despilfarro alimentario. En colaboración con la Fundación Residuo Cero Fundazioa y la PAA, el ayuntamiento ha inaugurado una máquina de vending solidaria en la Escola Mare de Deu de Talló, donde los alimentos sobrantes se venden por un euro simbólico.

Abierto el plazo para participar en la sexta edición del programa escolar ‘EducaBio’

Martes, 04 de febrero 2025
El programa ‘EducaBio’, impulsado por Ecovalia y Ecocesta, inicia la sexta edición para promover hábitos alimentarios saludables y el consumo ecológico entre escolares de 8 a 12 años. Con talleres virtuales, formación para profesores y materiales educativos, pretende concienciar sobre la importancia de una alimentación sostenible. Los centros interesados pueden inscribirse hasta el 14 de marzo, y las familias pueden participar en un curso online gratuito sobre alimentación ecológica.

¿Podemos considerar los plásticos un problema menor al de la pandemia vivida?

Martes, 28 de enero 2025
‘Cápsulas para la reflexión’ es un espacio que invita a la reflexión sobre temas relevantes en la restauración colectiva. Pequeños escritos cortos, directos y concisos, que permitan a los lectores obtener ideas clave sobre las que pensar. Hoy os dejamos la reflexión del colaborador habitual de la revista, Rafael Lázaro.


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