El jueves 14 de diciembre, la Associació de Mestres Rosa Sensat acogerá en Barcelona una jornada de prevención del desperdició alimentario en la escuela, orientada a compartir experiencias de las escuelas #jonollenço; también se propondrán herramientas para combatir el derroche de alimentos como la guía sobre desperdicio alimentario enfocada a comedores escolares, de la que ya hemos hablado en anteriores informaciones.

Estamos a las puertas de una de las épocas en la que más despilfarro alimentario se genera tanto en los hogares como en la restauración de todo tipo. Desde IHS Tecnológicos nos recuerdan en este artículo, cómo reducir ese desperdicio identificando las causas, tomando acciones y utilizando sistemas de tratamiento de residuos para aquellos alimentos que ha sido imposible ‘salvar’.

La COP28 hace historia al anunciar que dos tercios de la comida servida será plant-based, liderando la lucha climática con una decisión sostenible. La ministra de Cambio Climático y Medioambiente de los Emiratos Árabes Unidos, Mariam Almheiri, confirma el compromiso de una cumbre centrada en la sostenibilidad de los sistemas alimentarios en la que, por primera vez, un día entero estará dedicado a abordar la alimentación y su impacto medioambiental.

‘Areas for Change Challenge’ es una iniciativa que se dirige a startups con el objetivo de encontrar soluciones concretas y factibles que den respuesta a los propios desafíos del sector de la restauración en ruta (food & beverage y travel retail), en materia de sostenibilidad. Se anima a la comunidad internacional emprendedora a aportar soluciones reales a una serie de desafíos relacionados con el reciclaje, la gestión del agua y los envases retornables.

Plentzia (Vizcaya) se une a la red Rexcatering contra el despilfarro de alimentos. El viernes 10 de noviembre de 2023 se inauguró de manera oficial el proyecto de recuperación de excedentes de alimentos en el comedor escolar del IES Uribe Kosta en colaboración con Fundación Residuo Cero Fundazioa y gracias a la financiación del ayuntamiento de Plentzia. Los alimentos rescatados están a disposición de toda la ciudadanía plentziatarra, de forma gratuita, en una máquina de vending.

La población vegana en España suma un total de 276.000 personas, según el último informe de Lantern. Por su parte Proveg y VeganaGal han realizado una encuesta según la cual el grueso de personas veganas se encuentra entre los rangos de edad de entre 25 y 34 años (39%) y 35 y 44 años (30%). En su mayoría, las personas veganas son mujeres, un 82,61%, los hombres representan el 14,73% y un 2,18% se identifica como no binario.