La carne de conejo: saludable y muy versátil para cocinar

22-03-2017
Al hablar de carnes magras y carnes blancas se tiende a olvidar la carne de conejo siendo una de las carnes magras por excelencia y con menor contenido calórico, tan solo 131 kcal/100 g. Además, es fuente de proteínas y un gran aliado para cubrir las necesidades diarias de algunos nutrientes esenciales. La carne de conejo se puede incluir en la alimentación variada en todas las edades y situaciones fisiológicas.

Sanidad de Murcia cierra el vending a la bollería industrial

14-03-2017
La Consejería de Sanidad del gobierno de la Región de Murcia ha publicado los requisitos nutricionales de los alimentos que podrán vender las máquinas de vending en hospitales y centros sanitarios, y que van desde las frutas y los zumos hasta los sándwiches de pan integral. La actuación se iniciará en el hospital Morales Meseguer de Murcia.

Rafael Olmos sustituye a Jordi Roure al frente de Felac y Hostelco

13-03-2017
Rafael Olmos Font, director general de Zummo, ha sido nombrado presidente del Salón Internacional del Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades, Hostelco, y es, asimismo, el nuevo presidente de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), coorganizadora del evento junto a Fira de Barcelona.

La Comunidad de Madrid asesora sobre menús escolares

06-03-2017
La Comunidad de Madrid asesora sobre la composición nutricional de los menús a centros educativos y escuelas infantiles de la provincia; todo ello mediante una aplicación de internet que permite introducir la propuesta de menú escolar para que los técnicos comprueben y supervisen la calidad nutricional del mismo y emitan un informe con la valoración y diversas recomendaciones.

ExpoAntad&Alimentaria México bate récords de internacionalización

07-03-2017
Hoy cerrará sus puertas ExpoAntad &Alimentaria México, que se ha celebrado entre los días 7 y 9 de marzo en el recinto Expo Guadalajara (México). La feria ha alcanzado récords de internacionalización, con un 78% más de empresas expositoras internacionales de alimentos y bebidas. China, seguida por EE.UU y España (representada por 35 empresas), son los países con mayor representación. El canal horeca tiene una participación destacada.

¿Por qué llamamos fresa a lo que en realidad es un fresón?

01-03-2017
Fresas y fresones son dos frutas muy saludables, riquísimas para degustar solas o acompañadas y un potente antioxidante. Son frutas muy poco energéticas, cuyo principal componente –después del agua– lo constituyen los hidratos de carbono y muy ricas en vitamina C, con un porcentaje incluso superior al que posee la naranja. Pero… ¿sabemos distinguir la fresa del fresón?



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