Dentro de la gama de sopas y caldos, la sopa de cebolla es una especialidad tradicional especialmente bien aceptada entre las personas mayores, sobretodo si se incluye el pan y el queso en la receta; además, gracias a la quercitina de la cebolla, este plato ayuda a reducir los procesos inflamatorios crónicos, asociados con la obesidad y la diabetes.

El valor del mercado total de explotación de máquinas expendedoras, incluyendo tabaco, bebidas calientes, bebidas frías y alimentos sólidos, alcanzó 2.100 millones de euros en 2017, lo que supuso un aumento del 2,2%. Las máquinas de bebidas y alimentos mantienen una fase alcista, generando en conjunto unos 1.100 millones de euros, y el vending cautivo es el subsegmento que más crece.

Dado el papel cada vez más relevante del perfil del dietista nutricionista en el sector de las colectividades, seguimos sellando alianzas con las organizaciones profesionales del sector, en este caso Codinma y Codinucat, para la organización y desarrollo del Congreso de Restauración Colectiva, 2018. Fruto de estos acuerdos, todos y todas las asociadas de estos dos colegios profesionales, podrán disfrutar de un descuento de 50 € por inscripción. ¡Os esperamos!

Fruto de la buena respuesta que tuvo el pasado año la primera edición de las sesiones formativas Pioneros en restauración sostenible, el próximo 22 de octubre se inicia un segundo ciclo compuesto de cinco cursos que, como novedad, se abre y dirige también al segmento de la restauración social y colectiva.

Siguiendo con la publicación de recetas elaboradas por Bel Foodservice, hoy os ofrecemos el San Marino, una receta de merluza que se presenta como un sándwich de pescado relleno de queso; una elaboración que hace que el pescado resulte mucho más sabroso y suave al gusto de los más pequeños en el comedor escolar.

La Crema de melón con jamón y crema de queso ‘La Vaca que ríe fórmula plus’ combina los sabores típicos del conocido ‘melón con jamón’, en una elaboración fácil de preparar y de comer para el residente anciano. Con el añadido de la crema de queso, se convierte en un plato sabroso y nutritivo, muy recomendable para incorporar en la dieta de las personas mayores.