Manual pionero para la elaboración de dietas

12-03-2019
Publicaciones Universitat d'Alacant ha editado recientemente el libro ‘Manual práctico para la elaboración de dietas y menús’. Se trata de un manual docente que pretende describir y unificar las diferentes metodologías para la elaboración de dietas; así como ayudar a los profesionales en activo en su trabajo diario y a los docentes a mejorar la enseñanza del grado en Nutrición Humana y Dietética y Técnico Superior en Dietética.

‘Smart Healthy Citizen Almodóvar’ para reducir la obesidad infantil

13-05-2019
Las ciudades españolas sufren una tasa de obesidad infantil del 30%, es decir, 1 de 3 niños de entre 13 y 14 años sufre este trastorno. Ante tal problema, la Fundación SHC ha puesto en marcha en Almodóvar del Río, el programa pionero ‘Smart Healthy Citizen Almodóvar’, avalado por Naciones Unidas, Universidad de Córdoba y ‘Córdoba, Ciudad Mundo’, que tiene como objetivo contribuir a la sostenibilidad del sistema así como la concienciación de los más jóvenes sobre educación nutritiva.

Felac se une a la federación europea

08-05-2019
La Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac) se ha asociado a la Federación Europea de Fabricantes de Equipamiento para Hostelería (Efcem), para trabajar conjuntamente y ayudar a que la voz de la industria europea de equipamiento para cocinas comerciales, se deje oir en los núcleos de decisión en Bruselas.

La nueva normativa sobre el pan mejora la información

06-05-2019
El pasado viernes 26 de abril el Consejo de Ministros aprobó un Real Decreto que establece las normas básicas de calidad para la elaboración y comercialización del pan en España. La nueva norma mejora la información clarificando las denominaciones de venta, así como el resto de información voluntaria que pueden utilizar los operadores para evitar fraudes, competencia desleal y ventas engañosas de este alimento.

Mensa Cívica denuncia incumplimientos en la Ley de Contratos

30-04-2019
La asociación Mensa Cívica ha puesto en marcha una campaña de micromecenazgo para recaudar fondos para luchar contra lo que consideran incumplimientos de la Ley de Contratación Pública en lo referente a las obligaciones ambientales, sociales, y de innovación en los servicios de restauración social y colectiva. Paola Hernández nos lo explica en este artículo.

Comunicación en colectividades en el curso de la Genah

24-04-2019
El pasado 12 de abril, el Grupo de Estudios de Normalización en Alimentación Hospitalaria (Genah) tuvo la amabilidad de invitarnos a participar en la segunda edición de su curso de ‘Normalización’, para hablar sobre restauración social y colectiva, en relación a la comunicación y los nuevos canales que ofrece internet y las redes sociales. A continuación os dejamos un breve resumen sobre las ideas principales alrededor de las cuales se desarrolló la charla.



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