Profesionales de la calidad y seguridad alimentaria se darán cita en Madrid

10-05-2017
La Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria (Acofesal) celebrará en Madrid, el próximo mes de junio, el IV Congreso internacional de calidad y seguridad alimentaria, una de las citas más relevantes dentro del sector de la calidad y la seguridad alimentaria en España.

Novedades del Reglamento (UE) 2015/2283, sobre nuevos alimentos

02-05-2017
A partir del mes de enero de 2018, será aplicable el Reglamento (UE) 2015/2283 que entró en vigor en enero de 2016 sobre la autorización y la utilización de nuevos alimentos e ingredientes alimentarios. A continuación desglosamos cuales son las principales novedades respecto al anterior reglamento.

Interpretación del RD de Eficiencia Energética

26-04-2017
El 13 de febrero de 2016, se publicó en el BOE el Real Decreto 56/2016 por el que se transpone parcialmente la Directiva 2012/27/UE, de Eficiencia Energética. Tras cumplir el plazo de nueve meses dictaminado por el RD solo la mitad de empresas afectadas habían tomado conciencia de su cumplimiento. La Asociación de Empresas de Eficiencia Energética nos ofrece un análisis interpretado de la norma para despejar dudas.

Cómo administrar la adrenalina en caso de anafilaxia

19-04-2017
Las alergias e intolerancias alimentarias han aumentado en nuestro entorno, hecho que ha implicado que los profesionales de la restauración social y colectiva hayan tenido que adaptar los menús a estos problemas de salud pero… ¿están los profesionales también formados para inyectar correctamente la adrenalina en caso de shock anafiláctico?

Los secretos de la alcachofa en el comedor escolar

12-04-2017
El chef Raúl Resino, galardonado con una estrella Michelin, ha acercado su cocina a los/as alumnos/as del colegio Nuestra Señora de la Consolación de Benicarló (Castellón). Su estrella asombró a los escolares de segundo de infantil al convertirse en eventual maestro de los pequeños en el marco del ‘Proyecto Cocina’, que se ha desarrollado en el centro durante el primer trimestre del año.

Fallece José Luis Iáñez, ideólogo, fundador y alma mater de la AEHH

30-03-2017
José Luis Iáñez falleció el pasado martes después de luchar durante años contra el cáncer. Desde www.restauracioncolectiva.com nos unimos al dolor de toda su familia, compañeros, amigos de la AEHH (Asociación Española de Hostelería Hospitalaria) y, en general, de todos aquellos que le conocieron poco o mucho, porque, si algo está claro, es que no dejaba indiferente a nadie y a todos nos dejará huella. ¡Gracias por todo José Luis! ¡Buen viaje!



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