LAS RECETAS PARA MAYORES DE BEL FOODSERVICE

Bizcocho casero con un plus de calcio, ideal para personas mayores

27-09-2017
Los postres dulces tienen una gran acogida por parte de las personas mayores e introducirlos en su menú de manera ocasional, no está reñido con los buenos hábitos alimentarios. En esta ocasión, el equipo de nutricionistas de Bel Foodservice nos ofrece una tradicional receta de bizcocho, acompañada por una porción de queso para completar el aporte de calcio.

La toxicidad natural en algunos alimentos de origen vegetal

20-09-2017
Aquí os dejamos el segundo artículo sobre la toxidad de los alimentos. Esta vez, su autor nos habla sobre las sustancias tóxicas presentes de manera natural en alimentos vegetales; sustancias que rara vez ocasionan intoxicaciones porque éstas van ligadas al consumo de alimentos sin cocinar, a deficiencias enzimáticas individuales, al consumo de enormes cantidades de ese alimento concreto o a dietas muy pobres y monótonas, más propias de países en desarrollo.

La UCM apuesta por la gastronomía con un nuevo título propio

20-09-2017
La Universidad Complutense de Madrid (UCM), en colaboración con el Instituto Superior de Alta Dirección en Gastronomía y Restauración (ISAD), ha lanzado para este curso 2017/18 un nuevo título propio de formación: el máster en ‘Nutrición y Dietética Culinaria en Gastronomía’. La UCM reivindica la importancia de incluir la salud y el placer en el marco de una dieta correcta.

La RC en el encuentro de Aecoc contra el desperdicio alimentario

20-09-2017
El Punto de encuentro Aecoc contra el desperdicio alimentario reúne a profesionales europeos de toda la cadena agroalimentaria para luchar de manera conjunta contra el desperdicio de alimentos. En la próxima convocatoria se presentarán diversos casos de éxito, entre ellos un proyecto de Clece llevado a cabo con la colaboración de la Junta de Castilla y León. El foro analizará también la legislación italiana al respecto, una de las más avanzadas junto a la francesa.

LAS RECETAS PARA EL MENÚ ESCOLAR DE BEL FOODSERVICE

Albóndigas de pollo con crema de queso: hierro y una textura excelente

13-09-2017
Esta semana han empezado los colegios… las empresas que gestionáis comedores escolares estáis todas en marcha y nosotros retomamos la publicación de las recetas de Bel Foodservice especialmente diseñadas para este segmento. Hoy nos presentan unas deliciosas y nutritivas ‘Albóndigas de pollo con Crema de queso La Vaca que ríe’; una elaboración rica en hierro y de suave textura gracias a la incorporación del queso.

Infografía

Diferentes transtornos relacionados con el consumo de gluten

13-09-2017
Hoy en día se generaliza mucho y denominamos como celíacos a aquellos que siguen una dieta sin gluten, pero existen diferentes trastornos relacionados con esta proteína y que afectan de manera muy diferente a nuestro día a día y, sobre todo, a nuestro organismo.



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