Alimentación saludable: compromiso ineludible en todos los colectivos

15-11-2017
Instituciones, empresas y consumidores son conscientes de lo que significa una alimentación saludable para asegurar el normal funcionamiento de nuestro cuerpo y mantenernos sanos; un criterio que ha sido plenamente asumido por las empresas de restauración colectiva en su compromiso con los colectivos a los que sirven. Con la colaboración del Codinucova, el Congreso de Restauración Colectiva, 2017, incluyó también en su programación una mesa bajo el título ‘Alimentación para una vida mejor’.

Sant Joan de Déu y Alícia se alían para ofrecer dietas más sabrosas y atractivas

22-11-2017
El servicio de Cocina y Dietética del hospital pediátrico Sant Joan de Déu de Barcelona y la Fundación Alícia han trabajado juntos en un proyecto para ofrecer menús más atractivos y variados a los niños y niñas hospitalizados. Después de la renovación de la oferta, se ha conseguido que un 70% de los pacientes entre 4 y 12 años se acaben toda la comida de las bandejas.

La intolerancia a la lactosa en colectividades

22-11-2017
La restauración colectiva debe adaptarse de forma individual a las necesidades de la población a la que se dirige. Las personas que presentan alergias e intolerancias alimentarias constituyen un grupo al que se debe prestar especial atención. A continuación ofrecemos algunas recomendaciones para el manejo de la intolerancia a la lactosa en colectividades.

Tendencias y nuevos conceptos, también presentes en el CRC17

15-11-2017
Una de las últimas sesiones del Congreso de Restauración Colectiva celebrado en Valencia, fue la dedicada a analizar las tendencias y nuevos conceptos del sector. Los restaurantes de empresa y los servicios en recintos deportivos y grandes eventos son algunos de los segmentos que han sufrido un cambio más radical… así mismo, la sostenibilidad es también tendencia y el reverse vending es algo que, sin mucho tardar, deberán adoptar todas las empresas.

Los D-N de Catalunya proponen moderar el mensaje en nutrición

04-11-2017
La celebración de las V Jornadas del Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Cataluña y el II Congreso de la Sociedad Catalana de Alimentación y Dietética Clínica, incluyen como novedad este año la presentación de la primera edición de la Jornada del profesorado del grado en Nutrición Humana y Dietética.Todas estas actividades, convertirán a Reus (Tarragona) en capital catalana de los dietistas nutricionistas durante los días 17 y 18 de noviembre.

Manuel Peña, patrón mayor

La cofradía del Grau de Castelló valora su proyecto con los comedores escolares

04-11-2017
Hace unos meses, Intur Restauración Colectiva, junto a la Cofradía de Pescadores de Sant Pere del Grau de Castelló, puso en marcha una iniciativa para introducir el pescado fresco en los menús escolares. Actualmente el proyecto es ya una realidad para 1.200 escolares de cinco colegios de la zona, gestionados por Intur.



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