Hostelco, Salón del equipamiento para restauración, hotelería y colectividades, ya está preparando su próxima edición para reunir en Barcelona la más completa oferta de soluciones de equipamiento y maquinaria para el canal horeca. El salón sumará una vez más sinergias con Restaurama, el sector de Alimentaria dedicado a la restauración, con el que presentará la mayor oferta de equipamiento y foodservice dirigida a los profesionales de la hostelería.

En nuestro apartado ‘Leído en prensa’, hemos querido destacar la información publicada por ‘Restauración News’ sobre la mesa redonda centrada en la restauración colectiva (RC), celebrada en el marco de Expofoodservice 2022. Subrayar, entre todo lo que se habló, la importancia prioritaria de la seguridad alimentaria en un sector que está pasando momentos complicados tras salir, ‘ya muy tocado’, de la crisi sanitaria del Covid-19.

Unidas tras la marca sectorial ‘Horeca Equipment from Spain’, catorce empresas de equipamiento español expondrán sus novedades en Sirha Lyon, organizadas por la Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (AFEHC). Esta será su decimocuarta participación en esta feria internacional, especializada en foodservice, hostelería y alimentación.

Àngels Roca dirige desde 2001 F.Roca, una empresa familiar especializada en centros escolares, fundada por su padre en 1966. Además de seguir potenciando valores como la innovación y poniendo a las personas en el centro de la organización, hace más de una década que la empresaria fue pionera en impulsar un modelo de comedor escolar sostenible, basado en productos de calidad, de temporada, de proximidad y ecológicos, haciendo énfasis en el bienestar de los niños.

La concepción que los adolescentes tienen de la alimentación, la salud y la nutrición es uno de los pilares del estudio que ha realizado la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) del Ministerio de Consumo. La muestra han sido escolares de 12 a 14 años de edad de cuatro municipios diferentes. Entre las conclusiones del estudio, destacar que la mayoría de las comidas que se preparan o consumen en la vivienda familiar están compuestas por hidratos de carbono simples (pastas, patatas, pan).

La innovación tecnológica será un gran aliado del sector de la restauración colectiva a medida que efectúa su evolución hacia un futuro más saludable, sostenible y digital. Este es el panorama que vaticina el informe ‘Tendencias en la restauración colectiva 2023’, elaborado por la empresa española Mediterránea.