Desde que publicamos nuestro último artículo recopilatorio con recursos para saber más sobre la disfagia y dietas de textura modificada (DTM), la novedad más relevante es la disponibilidad y armonización en español del estándar internacional IDDSI (v.2.0), con sus descriptores y métodos de prueba traducidos y actualizados. Todavía no existe una renovación masiva y homogénea de guías que reemplacen por completo los marcos previos, así que actualmente conviven las guías publicadas los últimos años, con los nuevos recursos IDDSI.

Con la participación de más de 150 asistentes españoles e internacionales, entre presenciales y en línea, el primer congreso ‘Comer con disfagia’ puso de manifiesto el creciente interés y la necesidad urgente de avances rigurosos para lograr una alimentación adaptada y segura. A lo largo de las dos jornadas se hizo evidente una idea cada vez más clara: garantizar dietas seguras requiere colaboración, rigor y una mirada profundamente interdisciplinar.

Más de veinte ampas de Vitoria-Gasteiz han creado la plataforma Gasteizko Eskolen Sukaldeak para impulsar un modelo de comedores escolares con cocinas propias, basado en alimentación saludable, productos locales y mayor autonomía educativa. La iniciativa coincide con el fin del contrato actual en 2026 y reclama al Gobierno Vasco que cumpla el compromiso parlamentario de 2019.

Alianza Másnutridos celebró diez años de lucha contra la desnutrición relacionada con la enfermedad (DRE) y presentó un manifiesto que aborda su alta prevalencia en Europa, afectando a 30 millones de personas y generando un coste anual de 170.000 millones de euros. El documento propone retos clave como el cribado nutricional en hospitales, estandarización del diagnóstico, formación profesional, equidad en el acceso a terapias y desarrollo de políticas nacionales para combatir la DRE.

La alcachofa europea, rica en cinarina, tiene propiedades antioxidantes, depurativas y protectoras. Es un alimento funcional que previene la acumulación de grasa en el hígado, regula el colesterol y favorece el tránsito intestinal. Además, aporta fibra, vitaminas B1, B3 y B6, y minerales esenciales. La campaña ‘Una Europa más saludable’ promueve su consumo junto a otros productos frescos, destacando su sostenibilidad y beneficios para la salud y el medioambiente.