Biocultura acogerá de nuevo una sesión sobre restauración colectiva

30-10-2023
Biocultura Madrid será el punto de encuentro de una jornada profesional que incluirá una mesa redonda sobre el sector de las colectividades: ‘Encuentros Bio2b: la oportunidad de la restauración colectiva como motor de introducción de productos ecológicos al consumo’. Intereco y Asociación Vida Sana ofrecen esta actividad que explora los desafíos y oportunidades de la restauración colectiva como medio de introducción de productos ecológicos en el consumo.

Guía de alimentación saludable y sostenible en la escuela

24-10-2023
Garúa y DiDeSur han trabajado una guía educativa sobre alimentación sostenible y saludable para profesores de educación infantil y primaria, que incluye 12 actividades para fomentar el comercio justo y la soberanía alimentaria en las aulas. La guía se alinea con la nueva Ley educativa (LOMLOE) y será implementada en algunos colegios de Castilla la Mancha.

Ifema Madrid inaugura su gran proyecto de restauración

25-10-2023
Ayer, 25 de octubre, se inauguró el nuevo hub gastronómico de Ifema Madrid; un proyecto que ha venido a transformar el modelo de restauración del recinto ferial, con una espectacular oferta integrada por 32 restaurantes, operados en su totalidad por Areas, y diseñados exclusivamente para este espacio con una variada muestra gastronómica del fast casual de Madrid.

Aumento del mercado de snacks y bebidas sin alcohol fuera del hogar

16-10-2023
El valor total de las ventas de snacks y bebidas sin alcohol dentro y fuera del hogar creció un 13% en el segundo trimestre de 2023, según el Barómetro OOH 2023 de Kantar Worldpanel; se han registrado los datos de seis mercados representativos en el mundo (España, Francia, Reino Unido, México, Brasil y China) para extraer conclusiones sobre las actuales tendencias de consumo fuera y dentro del hogar.

Presentación de Gastronomic Forum Barcelona 2023

23-10-2023
Gastronomic Forum Barcelona (GFB) se llevará a cabo del 6 al 8 de noviembre en Fira de Barcelona, con la participación de más de 350 empresas de foodservice y cerca de 200 pequeños productores enogastronómicos de toda España. Se centra en la sostenibilidad en la gastronomía y la preservación de la biodiversidad, con una amplia programación de conferencias y talleres.

Nueva formación sobre desperdicio alimentario en los colegios

01-09-2023
El Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural (DACC) de la Generalitat de Catalunya, en colaboración con diversas entidades y empresas del sector ha presentado recientemente tres guías sectoriales de prevención del despilfarro alimentario (en cocinas centrales y catering, sector sociosanitario y comedores escolares). Tras las jornadas de presentación, el departamento está programando diversas formaciones online dirigidas a todas las empresas y profesionales que gestionan los servicios de comida en cualquiera de esos tres ámbitos. Actualizamos este artículo con las fechas de septiembre.



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