El ‘IV Encuentro de Packaging y Economía Circular’, celebrado en la Escuela de Negocios de Cámara en Valencia y organizado por el Cluster de Innovación en Envase y Embalaje, estuvo marcado por un cambio legislativo clave como es la próxima implementación del Real Decreto de envases y residuos de envases. De hecho, se destacó a esta ley como “un elemento clave sin precedentes”.

El 12 de diciembre se celebra el Día Mundial de la Disfagia con el objetivo de dar a conocer un trastorno que afecta a un porcentaje importante de la población. Con motivo de esa celebración recuperamos el monográfico sobre la disfagia que publicamos hace unos meses; una newsletter especial de noticias, dedicada en exclusiva a la alimentación de personas que sufren esta patología (desde el punto de vista del cocinero, el bienestar del paciente, la seguridad alimentaria, el equipamiento, la quinta gama, alimentación básica adaptada, formación…).

La asociación Paisaje Ecología y Género celebró, el pasado 23 de noviembre, la jornada online ‘Experiencias de alimentación escolar saludable y sostenible como estrategia para el desarrollo local’. Asimismo, el mismo colectivo publicó recientemente la ‘Guía para una alimentación escolar saludable y sostenible en colegios públicos de Extremadura’, un manual que refleja sus líneas de actuación.

Fundación Restaurantes Sostenibles ha celebrado en Barcelona un seminario sobre compras de producto ecológico, dirigido a empresas de restauración colectiva; el objetivo fue destacar la importancia de la presencia del producto ecológico en los nuevos modelos de alimentación saludables y sostenibles. ‘Restauración Colectiva’ colaboró con este evento, celebrado en la escuela de hostelería CETT-UB.

El certamen HIP Horeca Expo Professional 2023 congregará, del 6 al 8 de marzo de 2023, a más de 35.000 profesionales en Ifema Madrid, que podrán conocer las últimas soluciones para el sector. Además, en el evento Hospitality 4.0 Congress se analizarán las nuevas tendencias y retos que presenta el contexto actual. Tras la incertidumbre fruto de la crisis sanitaria del covid, ahora cabe el optimismo, pues 2023 se presenta como un año con importantes inversiones.

La restauración colectiva sigue ganando terreno en las citas sectoriales y este año le toca tener su espacio en Expofoodservice 2022. El evento, que se celebra en Ifema, acojerá dentro de su programa congresual una mesa redonda en la que se analizará la situación general del sector y se hará hincapié en el tema de la seguridad alimentaria y los cambios experimentados a raíz de la pandemia. La cita, el 1 de diciembre a las 13.05h en el espacio ‘Evoluciona’ del pabellón 5.