Barcelona Wine Week pospone dos meses la celebración de la feria

20-01-2022
Barcelona Wine Week (BWW), el salón de referencia del vino español, pospone dos meses su celebración y tendrá lugar finalmente del 4 al 6 de abril de 2022. La decisión ha sido avalada por la comisión organizadora del evento, que reúne a los principales actores de la industria del vino en España, ante la incertidumbre y las restricciones de movilidad generados por el contexto actual y para garantizar una gran edición.

Descubre qué temas han acaparado más la atención de nuestros lectores en 2021

30-12-2021
La del jueves 30 de diciembre fue la última newsletter que publicamos en 2021; como es habitual en esas fechas, lo hicimos destacando las informaciones que llamaron más la atención de nuestros lectores durante los últimos 12 meses. Como novedad, esta vez destacamos los cinco artículos más clicados de las secciones más consultadas (seguridad alimentaria, comedores escolares, nutrición, sector sociosanitario, #Objetivo_RC2030 y entrevistas) de la revista

Formación básica para las plantillas de cocina en colectividades

22-12-2021
Uno de los deberes de las empresas de restauración colectiva es formar al personal de cocina de forma periódica en materia de buenas prácticas de manipulación, así como cualquier otra formación específica según el puesto de trabajo o tipología de servicio de la empresa. Por ese motivo, es esencial para la empresa conocer de qué tres formaciones básicas debe disponer la plantilla para que se realice el trabajo de manera correcta, asegurando siempre la salubridad de los alimentos.

Trabajadores extracomunitarios y autorizaciones de trabajo falsificadas

14-12-2021
Inspección de Trabajo ha alertado de la suplantación de identidad y fraude en algunas autorizaciones para trabajar en España de trabajadores extranjeros extracomunitarios; desde la administración se están planificando actuaciones inspectoras específicamente dirigidas a la detección y sanción de estos supuestos y cabe recordar que es responsabilidad de la empresa comprobar la validez y exactitud de dichas autorizaciones.

Las cinco noticias más leídas del apartado de sociosanitario en RC

30-12-2021
Igual que en otros segmentos de las colectividades, la reducción del desperdicio alimentario en el servicio hospitalario es uno de los retos importantes a los que se enfrentan los profesionales… una entrevista sobre el momento actual de los servicios hospitalarios, las innovaciones en la elección de menús, la celiaquía en personas mayores o el aspecto nutricional de los enfermos de Covid, han sido otros de los temas que nuestros lectores han destacado con sus 'clics'.

Los menús veganos y la polémica con la carne roja, ‘estrellas’ en 2021

30-12-2021
En el apartado de nutrición no se vé una tendencia clara en los intereses de los lectores siendo de muy diversa índole las informaciones más leídas en 2021. En cabeza del ranking tenemos un artículo sobre la elaboración de menús veganos y vegetarianos, seguido, como no podía ser de otra manera en estos tiempos pandémicos, por una información en la que dábamos una serie de consejos culinarios frente a la pérdida de gusto y olfato de los pacientes Covid.



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