La Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (Afehc) inició en Ambiente (Feria Internacional de Bienes de Consumo) sus acciones de promoción exterior de este 2024. La entidad organizó una participación agrupada de empresas españolas en esta feria, que tuvo lugar del 26 al 30 de enero en el recinto Messe Frankfurt (Fráncfort, Alemania).

Bajo el lema El excedente es inevitable, el desperdicio no lo es, la ‘Guía contra el desperdicio alimentario en hostelería y restauración’, elaborada por la fundación Elika y Oreka, ofrece herramientas y consejos para integrar en la operativa habitual de los establecimientos del sector horeca cambios que permitan medir y reducir el desperdicio alimentario.

HIP – Horeca Profesional Expo tiene todo a punto para celebrar una nueva edición y dar a conocer las últimas soluciones, productos y tecnologías que están impulsando la hostelería. La cita, del 19 al 21 de febrero en Ifema Madrid. Como es habitual, el evento reunirá a líderes de grandes marcas y este año se organizarán, como novedad, los summits de Nightlife, el de Bakery & Gelato y el Automated Foodservice Expo.

Hemos publicado en diversas ocasiones informaciones sobre carne cultivada: datos de mercado, nuevas investigaciones, estudios sobre su impacto, beneficios medioambientales y nutricionales... pero nos gusta dar voz a todas las opiniones y en esta ocasión os traemos la del Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internacional (Cerai). Según esta entidad, la carne cultivada no resolverá el problema del hambre, no promoverá el bienestar animal y tiene un impacto ambiental negativo.

Vamos a repasar la evolución de la restauración colectiva en el país vecino tras la covid. Y es que Francia, que facturó casi 20.000 millones de euros en 2021, puede aportar algunas claves interesantes para analizar futuras tendencias en España. Pondremos el foco en cómo cuatro empresas familiares se han adaptado al reto post-pandemia.

Alimentaria & Hostelco consolida su carácter único con una oferta transversal para el sector de la alimentación, bebidas y equipamiento para el canal horeca. Ha confirmado el 96% de reservas con 3.200 firmas expositoras –900 internacionales– de más de 60 países que ocuparán 100.000 m² netos del recinto Gran Via de Fira de Barcelona. La mayoría serán compañías italianas y vuelven las asiáticas, principalmente de China y Hong Kong.