La Comunidad de Madrid, a través del Imidra, ha desarrollado una nueva variedad de garbanzo, denominada ‘Isidra’, con mayor resistencia a enfermedades, mejor adaptación al frío y a suelos de secano, y un perfil nutricional optimizado. El objetivo es facilitar su cultivo por los agricultores madrileños y ofrecer un producto tradicional con mejores prestaciones culinarias, nutricionales y para su cultivo.

El mercado español de conservas vegetales alcanzó los 1.330 millones de euros en 2025, un 2,3% más que el año anterior, en un contexto de ligero aumento del consumo. Las exportaciones crecieron un 1,8%, hasta 1.093 millones, y acumulan un incremento cercano al 40% desde 2020. Francia, Alemania y Portugal siguen siendo los principales destinos, mientras que las importaciones aumentaron un 16,7%, reduciendo el superávit comercial del sector.

La IX Jornada Preme reunió a más de un centenar de profesionales para analizar los retos de los comedores escolares en materia de innovación, regulación y sostenibilidad. El encuentro, organizado por la Fundació Alícia y la Agència de Salut Pública de Catalunya, abordó la aplicación del nuevo Real Decreto 315/2025, la actualización de las herramientas del programa y experiencias para impulsar alimentos de proximidad, seguridad alimentaria y buenas prácticas.

Guext 2026 reforzará el protagonismo del equipamiento y la maquinaria profesional como motores de innovación para el sector hospitality. El salón, organizado por Ifema Madrid y Felac del 15 al 17 de octubre, reunirá soluciones orientadas a mejorar la eficiencia, la sostenibilidad, la digitalización y la productividad. El evento reflejará el peso de una industria que facturó 2.500 millones de euros en 2024 y mantiene una fuerte proyección internacional.

Un estudio publicado en ‘Clinical & Experimental Allergy’ plantea revisar la lista de alérgenos de etiquetado obligatorio en la UE para reducir los casos de anafilaxia grave. La investigación propone incorporar la leche de oveja y cabra, el trigo sarraceno, las legumbres y los piñones al detectar su implicación recurrente en reacciones severas. Los expertos consideran necesario actualizar una normativa vigente desde 2011.