La organización de los premios ‘Hot Concepts’ tiene ya ganadores en las 19 categorías convocadas y ha hecho pública la lista de los tres finalistas de cada una de ellas. En la categoría de 'Colectividades' han sido seleccionados Medirest, Grupo Hospitalario HLA y el proyecto ‘La Cocina de Ángel León’ de Compass Group. Los ganadores se darán a conocer el próximo 1 de julio, con una gala celebrada en el Teatro Goya de Madrid.

El pasado 15 de junio se presentó la segunda edición de Organic Food Iberia que, organizada por Ifema Madrid y Diversified Communications, se celebrará presencialmente los días 8 y 9 de septiembre; el objetivo es dar un gran impulso a este creciente sector, que ha mejorado todos sus números, a pesar de la pandemia.

La patronal andaluza de restauración colectiva ha valorado como ‘positiva pero insuficiente’ la decisión de la Consejería de Educación y Deporte de la Junta, de iniciar un proceso de actualización del precio del servicio de comedor escolar. Las empresas piden la aprobación de otras medidas complementarias, entre ellas, el pago de los menús elaborados y solicitados para cada centro y no los finalmente consumidos, tal como se hace ahora.

En el Día Mundial de la Inocuidad de los alimentos (7 de junio), la Organización Colegial Veterinaria (OCV) destaca que el consumo de alimentos contaminados puede provocar graves enfermedades como el cáncer, los trastornos neurológicos o la artritis; destaca, así mismo, el trabajo de los profesionales veterinarios en el control de alimentos y bebidas desde el origen hasta el consumidor.

La microbióloga y especialista en seguridad alimentaria, Maite Pelayo, empezó a desarrollar hace más de diez años los sistemas pasivos de seguridad alimentaria (SPSA); un concepto centrado en todo lo relativo a materiales, equipamiento y utensilios, que sigue incorporando nuevos sistemas y mecanismos de seguridad en las cocinas profesionales.

Con motivo del Día Mundial de los Océanos (8 de junio), Mensa Cívica ha organizado un webinar bajo el título ‘El pescado fresco en la alimentación hospitalaria’; una sesión que pretende debatir y reflexionar sobre la introducción de este producto en los menús hospitalarios y para la que se contará con la presencia de expertos del sector de la pesca, la restauración colectiva hospitalaria y proveedores.