‘Cápsulas para la reflexión’ es un nuevo espacio que invita a la reflexión sobre temas relevantes en la restauración colectiva. ‘Miniescritos’ cortos, directos y concisos, que permitan a los lectores obtener ideas clave sobre las que pensar.

Inprovo, a través de su iniciativa ‘Los juegos del huevo’, ofrece una serie de consejos sencillos y efectivos para fomentar el consumo seguro de este alimento; entre ellos, indicaciones como la de comprobar la consistencia de la clara y la forma de la yema, o la necesidad de desechar por seguridad los huevos rotos y los agrietados, o en su caso usarlos en preparaciones cocinadas a temperatura suficiente para eliminar riesgos.

Auténtica Premium Food Fest 2024, evento dedicado a la industria alimentaria y la gastronomía, se celebrará en Sevilla entre el 16 y 17 de septiembre. El evento espera reunir a 7.000 profesionales del sector, incluyendo representantes de grandes cadenas de distribución y del sector horeca. El salón se enfocará en los productos prémium-gourmet y en la dieta mediterránea, abordando temas sobre sostenibilidad o nuevas tecnologías; incluirá también un ‘Horeca forum’ de tendencias del sector.

El parque de naturaleza y ocio Sendaviva se ha convertido en el primer parque de ocio de España y en la primera empresa navarra en obtener la certificación Aenor por su eficaz gestión del desperdicio alimentario. Dicho sello es un aval externo que reconoce la efectividad de las medidas implementadas por el parque para alcanzar el objetivo de ‘Desperdicio alimentario cero’.

Acellec, la asociación catalana que agrupa a las pymes del sector del tiempo libre y comedores escolares, ha iniciado la campaña de verano 2024 con una amplia oferta de actividades para más de 30.000 niños y jóvenes. La asociación prevé 115.000 pernoctaciones y la contratación de 4.000 monitores. Las actividades incluyen casales, colonias deportivas, talleres de idiomas y propuestas innovadoras como snorkel, ciencia y astronomía nocturna.