Las patronales cárnicas españolas, Anice y Fecic, respaldan los objetivos del Proyecto de Real Decreto sobre alimentación saludable en centros públicos y privados, pero solicitan ajustes técnicos. Critican el uso del término ‘ultraprocesado’ por su falta de consenso científico y alertan sobre posibles exclusiones de alimentos nutritivos como el jamón ibérico. También piden equilibrar el enfoque entre proteínas vegetales y animales, y advierten sobre riesgos de distorsión de la competencia.

El índice Lasker sitúa la credibilidad empresarial en España en 52,2/100 con los sectores de alimentación y comercio electrónico a la cabeza, frente a los financieros, energéticos e inmobiliarios. Navarra y La Rioja lideran en confianza, mientras que País Vasco, Asturias y CyL están a la cola. El análisis muestra como transparencia, honestidad y empatía son claves para la credibilidad empresarial. Sostenibilidad y compromiso ético generan escepticismo si se perciben como estrategia de imagen.

H&T 2026, crece hasta reunir a más de 600 empresas y entidades del sector, la vigesimoctava edición abrirá del 2 al 4 de febrero en Málaga. Con 29.500 m² de exposición, contará con 70 ponentes, incluidos chefs con estrellas Michelin, y actividades como foros sectoriales, catas y talleres. La feria, con representación de 15 países, se enfoca este año en sostenibilidad, digitalización y gastronomía gourmet. Se entregarán diversos premios al sector como los ‘VII H&T awards’.

Las ‘XXX Jornadas internacionales de nutrición práctica’ y el ‘XIX Congreso internacional de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación’ (Sedca) regresarán los días 15 y 16 de abril de 2026 en formato híbrido desde el Hospital Clínico San Carlos de Madrid y en streaming. El evento combinará mesas redondas, clases magistrales y talleres prácticos, abordará temas como IA en nutrición, menopausia e inflamación, y metabolismo en el cáncer. Inscripciones ya abiertas.

El borrador del real decreto sobre alimentación saludable en centros sociosanitarios establece criterios nutricionales, de sostenibilidad y de calidad para menús en hospitales, residencias y centros de atención a dependientes. Dado que nos lo habéis pedido particularmente en diversas ocasiones, desde Restauración Colectiva ponemos a vuestra disposición el borrador del texto, para quienes quieran revisar con calma sus planteamientos y líneas de actuación.