El Centro de Innovación Gastronómica de Aragón, ubicado en Huesca, se inauguró el pasado 15 de febrero como nuevo polo de creación, investigación y desarrollo del sector. Este espacio está llamado a convertirse en un punto de encuentro e investigación de una gastronomía de calidad, saludable y sostenible en la región. El centro busca convertirse en una referencia no solo a nivel aragonés, también nacional e internacional.

Banco Santander es la primera empresa en España que recibe el sello ‘Marca Aenor servicios de restauración’, que reconoce la seguridad alimentaria de los restaurantes corporativos. Para obtener esta certificación se han analizado aspectos como las instalaciones, limpieza, desinfección, gestión de residuos y buenas prácticas en la manipulación.

La próxima semana (6 al 8 de marzo) abrirá sus puertas en Madrid el salón HIP - Horeca Professional Expo; será ésta la séptima edición del evento y espera confirmar unas previsiones de más de 35.000 visitantes, 619 firmas expositoras y un total de 607 expertos en representación de todos los segmentos de la hostelería.

Colevisa celebra el primer aniversario de su cocina central. Esta moderna y sostenible cocina ha hecho posible que la empresa haya transportado y servido, a lo largo de este año, más de 10.000 comidas diarias a centros educativos, residencias, y empresas, entre otros. Andrés González, gerente de Colevisa, nos ha hecho llegar esta ‘carta abierta’ para agradecer públicamente a clientes y trabajadores los éxitos alcanzados.

Pere Taberner, vicepresidente para Europa Occidental y África del Grupo Welbilt, dedicado a la fabricación y comercialización de equipamiento para el sector foodservice a nivel mundial, es el nuevo presidente de Hostelco, el Salón internacional del equipamiento y servicios para la restauración, hotelería y colectividades, de Fira de Barcelona.

Aunque por lógica los servicios de colectividades no ‘reciben’ a menudo a animales, no está de más destacar las novedades que incluye el RD 1021/2022 de 13 de diciembre, respecto a su acceso a las zonas de comedores o terrazas en las que se sirven y consumen alimentos.