La ingesta per cápita del pan integral se sitúa en los 2,18 kilos durante 2020, según datos del Informe de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, un un 12,2% más que el año anterior. Se trata de un producto cada vez mejor aceptado, que tiene un alto contenido en fibra, es fuente de diversas vitaminas y minerales, y es totalmente recomendable para incluir en la dieta de los escolares.

El Hospital Clínic y Fundación Alicia han firmado un convenio para dar a conocer el concepto de ‘medicina culinaria’ entre los profesionales sanitarios. El objetivo es la posterior transmisión de esos conocimientos hacia los pacientes para ayudarlos a tomar las mejores decisiones sobre la ingesta de alimentos. Se trata de un primer paso para empezar a integrar la medicina culinaria como un servicio más dentro de los hospitales.

Alimentaria y Hostelco constatan la buena acogida de su próxima edición y a nueve meses de su celebración, el 93% de los expositores de Alimentaria y el 87% de Hostelco que habían contratado espacio para 2020 han confirmado ya su presencia. La cita tiene como objetivo contribuir a la reactivación de esta industria.

ACFEH, patronal de la industria catalana de equipamiento para hostelería, ha solicitado a la Generalitat de Catalunya poder acceder a las ayudas directas convocadas por el departamento de Economía y Hacienda, en respuesta a las pérdidas derivadas de la pandemia y por ser parte de la cadena de valor de la hostelería y el turismo. El sector ha sufrido una caída en ventas del 40% en el 2020, cuando el requisito para acceder a las ayudas está fijado en un descenso del 30%.

Las personas, clientes, usuarios o profesionales, sólo podemos apreciar o valorar aquello que podemos probar o ‘com-probar’ a través de los órganos de los sentidos: imágenes, sonidos, aromas, tactos, sabores, temperaturas, etc. No es el caso de la inocuidad alimentaria.

La Dirección General de Tributos ha emitido una consulta vinculante sobre si los ticket restaurante están o no sujetos a tributación, los días de teletrabajo. La consulta la ha planteado una asociación que agrupa empresas emisoras de vales de servicios y nuestra colaboradora Estela Martín, ante las dudas que este tema suscita en las empresas, nos aclara la respuesta de la citada Dirección General.