José Ramón Cuesta es el presidente y fundador de la ONG Rastro Solidario, una iniciativa que ha impulsado el proyecto Aceite Solidario, especialmente dirigido a las colectividades y hostelería en general. Basada en la economía social y de valores, esta organización valenciana recoge y trata el aceite usado de las cocinas profesionales y lo transforma en acción social.

El jurado del III Premio huertos educativos ecológicos, impusado por la Asociación Vida Sana y Fundación Triodos, ha elegido a los ganadores de este año entre un total de 100 proyectos presentados. El jurado ha decidido los ganadores y accésit de las categorías de Primaria, Secundaria y Agricultura Social entre los siete finalistas de cada una de ellas.

Valencia será en 2017 Capital Mundial de la Alimentación Sostenible, después de que la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) haya elegido a la capital del Turia para esta declaración. De esta manera, Valencia (que competía con Tel Aviv y sucede en esta designación a Roma) se convierte en referencia del trabajo realizado en las grandes sociedades, para cambiar los hábitos de la alimentación potenciando hábitos sanos y sostenibles.

El equipamiento español está una vez más presente en la feria Equip'Hotel de París, bajo el paraguas de Afech y con el apoyo del Icex. Un total de doce empresas que ocupan 750 m2 del recinto parisino, están mostrando estos días sus novedades al mercado francés, primer destino de las exportaciones españolas del sector.

Hostelco cierra esta tarde su 18ª edición y la segunda de la Barcelona Hosting Week celebrada simultáneamente con Fòrum Gastronòmic y el Congreso de Restauración Colectiva con muy buenas sensaciones por parte de visitantes y expositores. La actividad comercial que ha tenido lugar estos días en Hostelco pone de manifiesto la recuperación del sector, impulsada por la innovación, las exportaciones y el repunte del mercado interno favorecido por las cifras records del turismo receptor.