El hospital de ‘El Escorial’ de Madrid ha llevado a cabo una reforma integral de sus instalaciones de cocina, con una inversión total de 280.000 euros. A la vez, y gracias al proceso de integración de su sistema informático de nutrición y dietética, está implementando un sistema de atención personalizada que ofrecerá a un 80% de los pacientes, un sistema de elección de menús ‘a la carta’.

Además de la herencia genética, la contaminación medioambiental, llevar una dieta poco saludable, basada en comidas procesadas, y la propia composición de algunos alimentos aumentan el riesgo de padecer intolerancias. Además, los expertos indican que gran parte de las personas afectadas, ni siquiera saben que sufren alguno de estos transtornos.

El Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Andalucía (Codinan) ha presentado una nueva pirámide de la alimentación. Con ella se pretende dotar a los profesionales de la salud, y a la población en general, de una herramienta educativa que sirva de guía para adoptar una alimentación que sea beneficiosa para la salud y también para el planeta. En esta nueva pirámide se hace especial hincapié en que la base de la alimentación debe estar constituida por alimentos de origen vegetal.

Mercabarna ha puesto la primera piedra del primer mercado mayorista de alimentos frescos ecológicos de España. El nuevo biomarket contará con una inversión de cinco millones de euros y ha sido diseñado para dar respuesta a la creciente demanda de alimentos ecológicos y por la apuesta de Barcelona como firmante del ‘Pacto de Milán’, por un modelo alimentario sano y sostenible.

Serunion asume el servicio integral de restauración de la Oficina de la Propiedad Intelectual de la Unión Europea (Euipo), incluyendo cocinas, el autoservicio, las máquinas de vending y los establecimientos de restauración que darán servicio a los más de mil empleados de la agencia europea con sede en Alicante.