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Nuevo etiquetado con colores, en función de la calidad nutricional

Miércoles, 14 de noviembre 2018

El pasado lunes 12 de noviembre tuvo lugar la ceremonia de entrega de los ‘XI Premios Estrategia Naos’, momento en el que la ministra de Sanidad, María Luisa Carcedo, aprovechó para anunciar nuevas iniciativas para reforzar la ‘Estrategia Naos’ y para confirmar la implantación del Nutriscore; un nuevo modelo de etiquetado frontal que, mediante un código de colores (entre el verde y el rojo a modo de semáforo), facilitará a los ciudadanos una información más precisa sobre la calidad nutricional de los alimentos.

Publicada la tercera edición, revisada y ampliada, de ‘Diseño y gestión de cocinas’

‘Diseño y gestión de cocinas’ (3ª edición)

Jueves, 01 de noviembre 2018

Díaz de Santos ha publicado la tercera edición del libro ‘Diseño y gestión de cocinas: manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración’; una obra de consulta práctica, imprescindible para todos aquellos profesionales que, de un modo u otro, están implicados en este sector del diseño e instalación de cocinas profesionales.

La industria española de equipamiento hostelero encadena cinco años de crecimiento

La industria española del equipamiento, cinco años de crecimiento

Miércoles, 31 de octubre 2018

Del estudio económico anual correspondiente al 2017 elaborado por la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), se desprende que la facturación global estimada de las 128 empresas integradas dentro de este colectivo alcanzó los 1.733,51 millones de euros, un 11,2% más que en el 2016.

Employer branding para dar a conocer las oportunidades laborales

Viernes, 02 de noviembre 2018

Como ya publicamos hace unas semanas, Serunion ha lanzado la campaña #Pasión por mi trabajo con el objetivo de atraer y retener talento, dando visibilidad a las oportunidades laborales que ofrece la compañía. Roser Bonancia, jefa de Desarrollo del Talento en Serunion, nos explica en este artículo el por qué de la iniciativa.

Criterios para el diseño de una cocina profesional bajo el enfoque de la bioseguridad

Criterios para el diseño de la cocina según el concepto bioseguridad

Miércoles, 01 de febrero 2017

Siguiendo con el tema de la bioseguridad y su aplicación en el diseño y uso de cocinas profesionales, Ismel Pérez nos concreta en esta segunda parte cuáles son los criterios a tener en cuenta en el momento de diseñar una instalación, tanto a nivel de espacios como de equipamiento. Recordemos una vez más que invertir en un buen diseño evita riesgos y hace que un proyecto sea más rentable.

Novedades de la última versión de la ISO 22000 sobre seguridad e inocuidad alimentaria

Novedades de la ISO 22000 sobre seguridad e inocuidad alimentaria

Jueves, 20 de septiembre 2018

Después de trece años de consenso, la Organización Internacional de Normalización (ISO) publicó en junio la segunda versión de la Norma ISO 22000 (Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos). Se trata de una norma ampliamente aplicada a nivel mundial para asegurar de una forma sistemática, a lo largo de toda la cadena alimentaria, la producción de alimentos inocuos.