Emirates renueva su oferta de licores en todas las clases y rutas

07-05-2018
Emirates ha renovado su oferta de licores en todas las clases con una gama de marcas premium. Las bebidas espirituosas a bordo se sirven gratuitamente en todas las clases y rutas e incluyen una variedad de whiskys, coñacs, ginebras, vodka y licores aromatizados, entre otros.

La regeneración: criterios de seguridad y calidad

20-01-2016
El recalentamiento o regeneración de comida refrigerada o descongelada (3ºC a 8ºC) hasta una temperatura de servicio (70ºC), es una práctica muy habitual en cualquier cocina y, por lo tanto, forma parte de las fases o etapas de elaboración que conforman los diagramas de flujo del trabajo en estas dependencias.

La importancia del calcio y la vitamina D en las personas mayores

25-04-2018
El calcio es un mineral imprescindible para el buen mantenimiento de la estructura ósea y otras funciones esenciales en el organismo. Además, la vitamina D es la principal responsable de su absorción y metabolismo. En la población anciana, la salud ósea se ve debilitada, por lo que un aporte adecuado de calcio y vitamina D a través de la alimentación adquiere especial relevancia.

Alimentaria y Hostelco cierran con éxito la primera edición de esta gran plataforma ferial

24-04-2018
Alimentaria y Hostelco clausuraron el pasado 19 de abril su primera edición conjunta con un gran éxito de convocatoria, internacionalización y negocio. Los excelentes resultados en las principales magnitudes y las sinergias obtenidas avalan el acierto del modelo de co-celebración de estos dos salones, al convertirlo en un gran evento de ámbito internacional que marca una línea de futuro de interés estratégico para sus respectivas industrias.

Analisis del documento de la UE sobre compras públicas verdes

20-12-2017
Como ya os informamos, en Bruselas se está gestando el desarrollo de una política de contratación pública ‘verde’ que reconoce al food and catering services, como preferente para asumir un código de buenas prácticas. El Food Service Institute mantuvo a finales de año una reunión con diversas empresas del sector para analizar en detalle los criterios en los que se basará la futura normativa.

Aporte proteico en la población senior institucionalizada

21-02-2018
La población senior es un colectivo nutricionalmente vulnerable al que se debe prestar especial atención para evitar posibles desequilibrios en su alimentación. En este artículo ofrecemos recomendaciones sobre la importancia de un adecuado aporte proteico en esta etapa.



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