Un estudio revela el creciente interés de los españoles por el consumo de ‘carne vegetal’, especialmente en menores de 45 años y en el norte del país. Persisten barreras para su adopción como la falta de información nutricional, impacto ambiental, y las expectativas sobre sabor y textura. El 85,6% la consumiría si se garantizaran estos tres puntos. El 71% de los españoles considera que la ‘carne vegetal’ es más saludable que la animal y el 56% afirma que la ha consumido en los últimos seis meses.