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Nueva guía ‘La alimentación saludable en la etapa escolar’

27-01-2021
La edición castellana de la guía ‘La alimentación saludable en la etapa escolar’ ha salido a la luz esta semana con información, herramientas y recursos para los servicios de restauración escolar, las familias y los centros educativos. En la guía se han actualizado las recomendaciones alimentarias y dietéticas para los niños, así como aspectos relacionados con la sostenibilidad.

El transporte ‘a mano’ cambia por un reparto ‘sobre ruedas’

27-01-2021
Las barreras arquitectónicas entre los centros de producción y los comedores han sido una de las razones por las que la distribución de comida se ha venido haciendo en España a base de mover a mano contenedores isotérmicos. Hoy en día ésto ha cambiado y existe un nuevo sistema para la distribución y mantenimiento de comidas que está revolucionándolo todo… ¡porque esto, señores, es otra historia!

Aesan analiza las implicaciones del SARS-CoV-2 en la seguridad alimentaria

26-01-2021
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha publicado un vídeo centrado en las Implicaciones del SARS-CoV-2 en la seguridad alimentaria, que resume el contenido de la IV Reunión de la red nacional de riesgos emergentes. El objetivo es compartir el conocimiento y el impacto de uno de los peores riesgos emergentes a los que se ha enfrentado la humanidad, la salud y los sistemas alimentarios.

Estrategias culinarias frente a las alteraciones del gusto y el olfato

12-01-2021
Muchos pacientes diagnosticados con Covid-19 presentan alteraciones de olfato y gusto. Más allá del coronavirus, estos transtornos son frecuentes ya que se pueden desarrollar después de gran tipología de lesiones y enfermedades (tratamientos oncológicos, lesiones de cabeza, tratamientos farmacológicos, infecciones respiratorias…). Fundació Alícia ha organizado un webinar con el objetivo de dar a conocer estrategias dietético-culinarias para hacer frente a estas alteraciones.

El Ejército de Tierra adjudica 36 lotes de restauración colectiva por 26,7 mill.€

18-01-2021
Según información de ‘Infodefensa’, Ucalsa, Serunion y Catering La Hacienda han sido las adjudicatarias de un contrato de restauración colectiva del Ejército de Tierra, con un coste total de 26,7 millones de euros. Las compañías se encargarán durante los dos próximos años del servicio de alimentación en bases, acuartelamientos y establecimientos repartidos por toda la geografía española.

Campaña europea para fomentar el consumo de pan entre los escolares

20-01-2021
El pan es fuente de energía en forma de hidratos de carbono complejos, necesarios para equilibrar la dieta y cuya ingesta en los escolares españoles es deficitaria. La campaña ¡Buenos días con Pan de Europa! impulsada por Incerhpan con el apoyo de la Comisión Europea, ha lanzado un sello que recomienda el consumo de, al menos, dos raciones de pan al día.



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