Garantizar la seguridad alimentaria en las colectividades puede depender de la aplicación de complejos programas de calidad, pero a veces también de aplicar el sentido común y unas pocas reglas básicas conocidas por todos los profesionales. Ángel Caracuel nos recuerda en este artículo por qué 'requemar' los alimentos puede ser peligroso y ofrece algunos consejos básicos para evitarlo.

BioCultura celebra su 40 aniversario del 21 al 24 de noviembre en Ifema Madrid, consolidándose como un referente en el sector ecológico de España. Vida Sana, organizadores del evento, valora en este artículo la importancia de la compra pública y los comedores escolares como motores para impulsar los productos orgánicos; revisan los retos y oportunidades para la agroalimentación ecológica, enfatizando la necesidad de políticas más firmes, incentivos fiscales y campañas de promoción.

El negocio derivado de la explotación de máquinas expendedoras de alimentos, bebidas y tabaco creció un 7,5% en 2023, hasta alcanzar los 2.150 millones de euros. Encadena tres años de aumentos, en un marco de comportamiento positivo del turismo, de la demanda nacional, y de trayectoria alcista de los precios. Alimentos y bebidas generaron unos ingresos conjuntos de 1.275 millones de euros, un incremento del 9%, mientras que la facturación de tabaco se aproximó a novecientos millones.

La Academia Española de Nutrición y Dietética organiza, por primera vez en España, un salón de exposición comercial dirigido a dietistas-nutricionistas (DN) y profesionales de la nutrición, dietética y alimentación. Nutriexpo incluirá un programa de conferencias prácticas, workshops y cocina en directo. Una plataforma única para presentar las últimas tendencias y soluciones innovadoras en el sector de la alimentación y dietética.

Auténtica Premium Food Fest cerró su segunda edición en Fibes-Sevilla, con la intención de consolidarse como feria de referencia para la industria agroalimentaria del sur de España. Con un impacto económico de 12 millones de euros y la participación de 8.404 directivos y profesionales, el evento mostró las últimas innovaciones en alimentos premium-gourmet. El ‘Auténtica congress’ reunió a expertos que debatieron sobre sostenibilidad, consumo responsable y productos locales.