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Xavier Marcet

En la empresa quienes marcan la diferencia son las personas

12-02-2020
Desde que Xavier Marcet participó en el ‘V Congreso de Restauración Colectiva’ (Barcelona, 5/11/19), muchos nos habéis pedido que publiquemos sus artículos por considerarlo referencia intelectual sobre la transformación digital en las empresas, estrategia, innovación y transformación de organizaciones. Aquí os dejamos uno de ellos, titulado originalmente: ‘Las personas no son una commodity’. ¡Que lo disfrutéis!

La patronal pide actualizar precios en los comedores andaluces

11-02-2020
La Asociación Empresarial de Restauración Colectiva de Andalucía (Aercan) ha remitido un comunicado firmado junto a la Federación Andaluza de Empresas Educativas y Servicios Socioculturales (Faesc); en él se reclama al consejero de Educación de la Junta de Andalucía una actualización de los precios de los servicios de comedor, extraescolares y matinal de las escuelas infantiles, ya que llevan más de una década congelados.

Mensa Cívica y Cerai convocan un seminario sobre contratación

29-07-2019
Mensa Cívica y Cerai (Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internacional) organizan un seminario online, en colaboración con expertos a nivel europeo, nacional y municipal, para orientar a las administraciones y empresas hacia una contratación pública más sostenible. La cita, el próximo 23 de septiembre a las 10 de la mañana. Participación gratuita previo registro vía web.

La patronal andaluza elige nuevas presidenta y secretaria general

10-07-2019
Aercan, patronal andaluza del sector de las colectividades, ha inaugurado una nueva etapa nombrando a Alejandra Leiva (Catering El Cántaro) como nueva presidenta y a María López (Ausolan), como nueva secretaria general de la organización. La asociación se ha marcado, como objetivo prioritario, poner en valor el sector de restauración colectiva, dándolo a conocer y acercándolo a la sociedad.

La nueva normativa sobre el pan mejora la información

06-05-2019
El pasado viernes 26 de abril el Consejo de Ministros aprobó un Real Decreto que establece las normas básicas de calidad para la elaboración y comercialización del pan en España. La nueva norma mejora la información clarificando las denominaciones de venta, así como el resto de información voluntaria que pueden utilizar los operadores para evitar fraudes, competencia desleal y ventas engañosas de este alimento.

La regulación de los menús de comedores escolares, una realidad desde el año 2011

26-04-2019
A raíz de la campaña de recogida de firmas iniciada por Plátano de Canarias, en la que se da a entender que los menús de los comedores escolares en España no están regulados, Blanca Esteve, colaboradora habitual de nuestra revista, aclara en este artículo cual es la normativa por la que se rige el servicio y explica la importantísima función del profesional dietista-nutricionista para garantizar una buena nutrición y hábitos alimentarios de todos los escolares.



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