Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. ACEPTAR | Más información

La nueva normativa sobre el pan mejora la información

06-05-2019
El pasado viernes 26 de abril el Consejo de Ministros aprobó un Real Decreto que establece las normas básicas de calidad para la elaboración y comercialización del pan en España. La nueva norma mejora la información clarificando las denominaciones de venta, así como el resto de información voluntaria que pueden utilizar los operadores para evitar fraudes, competencia desleal y ventas engañosas de este alimento.

La regulación de los menús de comedores escolares, una realidad desde el año 2011

26-04-2019
A raíz de la campaña de recogida de firmas iniciada por Plátano de Canarias, en la que se da a entender que los menús de los comedores escolares en España no están regulados, Blanca Esteve, colaboradora habitual de nuestra revista, aclara en este artículo cual es la normativa por la que se rige el servicio y explica la importantísima función del profesional dietista-nutricionista para garantizar una buena nutrición y hábitos alimentarios de todos los escolares.

Gestionar una crisis en redes sociales

08-04-2019
El tema de la alimentación es especialmente sensible y cualquier contratiempo en una colectividad puede desembocar en una crisis de impredecibles consecuencias para la marca. Las redes sociales contribuyen a propagar la crisis con velocidad vertiginosa, pero no debemos verlas como un problema porque pueden ser parte de la solución. Las empresas deben estar preparadas para saber hacer frente a esas situaciones, con agilidad y estrategia. Y para ello, deben formar parte de la comunidad digital.

El futuro de la gestión hostelera a debate

01-04-2019
Más allá del concepto de restauración al que nos refiramos, existen hoy en día una serie de herramientas relacionadas con la gestión hostelera que pueden ayudar de manera transversal a unos y otros conceptos. Hablamos de digitalización, uso de redes sociales o innovadoras sensaciones creadas a través de los diseños del espacio o a partir de experiencias auditivas. De todo esto y mucho más se debatirá en el roadshow de Barra de ideas que llega a Barcelona el próximo lunes 8 de abril.

La UNE 0061 o cómo certificar la empresa como Industria Digital

27-03-2019
La Especificación UNE 0061 establece los requisitos para poder considerar a una empresa como Industria Digital. La nueva norma establece un total de 92 requisitos (entre obligatorios y valorables), entre otros, la utilización de tecnologías que faciliten su transformación digital, como Internet de las Cosas (IoT), Cloud computing, Data analytics, Big data o Inteligencia artificial. Además, deben considerar como prioridad la experiencia del cliente.

Legislación sobre el nuevo etiquetado de la leche y lácteos

12-03-2019
El pasado 22 de enero entró en vigor el nuevo Real Decreto 1181/2018 relativo a la indicación en el etiquetado, del origen de la leche y productos lácteos. Con esta nueva norma se quiere facilitar el derecho a la elección de compra tanto a los profesionales de la restauración como al consumidor final, y favorecer el sostenimiento de las economías agrarias, conservación del medio ambiente y el mantenimiento de las zonas rurales.



Copyright © Restauración Colectiva 2019 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / - See more at: https://www.restauracioncolectiva.com/