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Gestión sostenible y eficiente en cocinas y comedores escolares

04-05-2016
La restauración colectiva es un potente motor económico y laboral. No obstante, es un sector que genera un impacto ambiental muy importante y con un gran margen de mejora en términos de sostenibilidad, eficiencia y aporte de valor social. Una formación práctica del personal implicado en el comedor permite, por ejemplo, reducir el despilfarro alimentario hasta un 30%.

Sesión sobre los nuevos requisitos de la norma ISO 9001:2015

08-02-2017
La nueva versión de la norma ISO 9001:2015 fue publicada en septiembre de 2015, momento a partir del cual empezó a contar el periodo de tres años de transición en el que han coexistido la versión antigua y la nueva. Este periodo finaliza en septiembre de 2018, mes en el que las empresas ya certificadas tienen tienen que haberse adaptado a los nuevos requerimientos.

Curso de seguridad alimentaria de la asociación AEHH

16-02-2016
La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH) ha dado comienzo a la primera edición de su Curso de seguridad alimentaria, para asociados de la entidad. En mayo se llevará a cabo una segunda edición.

Los hermanos Gasol y Roca fomentan hábitos saludables

23-09-2015
Los hermanos Gasol y los hermanos Roca conciencian a los más pequeños sobre hábitos de vida saludable en el libro infantil 'Luis y el Señor Kandinsky' en el que hablan de la importancia del deporte y la alimentación. El objetivo es ayudar que en las familias se coma sano y también que las escuelas tengan una herramienta más para poder enseñar sobre nutrición y buenos hábitos a los más pequeños.

Seminario sobre altas presiones

27-01-2016
Anta celebrará el próximo 31 de marzo, en Barcelona, un seminario sobre la aplicación de las altas presiones a los productos elaborados en centros de producción; un tratamiento no térmico capaz de eliminar los patógenos y microbios existentes en los alimentos.

Todo sobre la Campylobacter spp

02-09-2015
Campylobacter, la bacteria discreta es el título de una nueva publicación dedicada al patógeno causante del mayor número de intoxicaciones alimentarias en la Unión Europea. La obra, editada por Betelgeux, reúne aspectos sobre incidencia, control y mejora de la seguridad frente a Campylobacter spp.



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