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Jornada en el BCC sobre eficiencia

02-12-2014
El pasado 19 de noviembre Basque Culinary Center acogió un seminario sobre la gestión de gastos generales y eficiencia energética, en colaboración con la asociación Anta y en el marco de sus actividades relacionadas con análisis de tendencias y nuevos negocios en hostelería.

Curso sobre las alergias en los colegios

04-12-2014
El pasado 11 de diciembre se celebró en el CECE de Córdoba un curso sobre Alergias e intolerancias en los centros educativos. Fue una formación presencial de seis horas de duración, diseñada ante las nuevas necesidades derivadas de la entrada en vigor del Reglamento 1169/2011.

Isabel Doys

La formación del manipulador de alimentos

22-10-2014
La legislación con respecto a la formación de los manipuladores de alimentos ha cambiado varias veces en los últimos años. Hasta el año 2000 era obligatorio el famoso carnet de manipulador que debía ser expedido y renovado periódicamente por empresas autorizadas. Posteriormente, se introdujo en la legislación el concepto de ‘formación continuada’.

Formación sobre procesos de cocina: nueva convocatoria

15-10-2014
El pasado día 17, se abrió la convocatoria del curso Control avanzado en procesos de cocina, una formación dirigida a profesionales del canal horeca con conocimientos básicos sobre gestión de los requisitos higiénicos-sanitarios y manipulación segura de alimentos en el sector de hostelería y restauración.

Máster universitario de Nutrición y salud

11-02-2014
El máster universitario de Nutrición y salud presenta una oferta orientada hacia la especialización de un amplio colectivo de profesionales que pretenden dedicarse a cualquier ámbito de actuación relacionado con la evolución de los sectores de la alimentación y la salud, como pueden ser las empresas y centros de restauración colectiva (geriátricos, comedores escolares, hospitales…).

Novedad editorial de Aenor Libros

09-01-2014
Gestión de la seguridad alimentaria en cocinas hospitalarias es una de la últimas publicaciones editadas por Aenor y está basada en la experiencia del Hospital Universitario Virgen de las Nieves, de Granada, centro pionero y de referencia en la incorporación de exhaustivos sistemas de gestión de la calidad y seguridad alimentaria de acuerdo con estándares certificables internacionales.



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