El pasado 15 de febrero se celebró una rueda de prensa de presentación de la edición 2022 de la feria Hostelco. Tras cuatro años sin celebración, Rafael Olmos y Mar Santarrufina, presidente y directora respectivamente, se mostraron optimistas de cara a la organización del evento (4 al 7 de abril) que, como en el año 2018, se celebrará junto a Alimentaria y reunirá la mayor oferta para el canal horeca.

HIP – Horeca Professional Expo 2022, fiel a su apuesta por analizar las últimas tendencias y movimientos del sector, ha organizado para esta edición el ‘Plant-based forum’, una agenda específica para desvelar cómo las tendencias healthy, los nuevos alimentos de origen vegetal y todo aquello relacionado con el mundo veggie puede ayudar a las empresas a diferenciarse e impulsar sus negocios con una oferta más atractiva.

Las instalaciones de la Cooperativa d‘Artesa de Segre acogieron, el pasado 15 de enero, un encuentro para debatir sobre la gestión sostenible en las cocinas de las casas de colonias y albergues. La jornada, organizada por la ACCAC (Associació de Cases de Colònies i Albergs de Catalunya) y Grup Serhs, reunió a unas 40 personas e incidió, además de en el diseño de los menús sostenibles, en el papel de estos establecimientos respecto a la educación alimentaria de niños y niñas.

Barcelona Wine Week (BWW), el salón de referencia del vino español, pospone dos meses su celebración y tendrá lugar finalmente del 4 al 6 de abril de 2022. La decisión ha sido avalada por la comisión organizadora del evento, que reúne a los principales actores de la industria del vino en España, ante la incertidumbre y las restricciones de movilidad generados por el contexto actual y para garantizar una gran edición.

Entre el 20 y el 28 de noviembre se está celebrando la Semana Europea de la Prevención de Residuos; un proyecto cuyo objetivo es organizar durante una misma semana y en toda Europa, acciones de sensibilización sobre la prevención de residuos y que pone el foco en el binomio comunidad circular, comunidad sostenible. Aprovechamos esta celebración para publicar las conclusiones del ‘I Congreso internacional de economía circular y restauración’, celebrado el pasado 10 de noviembre en Barcelona.

El martes 16 de noviembre se celebró en Madrid el ‘I Foro de nutrición sensata’, una jornada organizada por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) con el objetivo de abordar diversos temas de actualidad, desmitificando ideas o creencias difundidas a través de internet y redes sociales acerca de la alimentación.